Пошаговые рецепты приготовления сочных и аппетитных бефстроганов из говядины
Преимуществом бефстроганов является то, что они отлично сочетаются с любым гарниром и закуской. Сытное, простое в приготовлении и невероятно аппетитное блюдо обеспечит ваших домочадцев вкусным обедом или ужином, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления бефстроганов из говядины.
Классический рецепт бефстроганов из говядины
Чтобы приготовить бефстроганов и говядины по классическому рецепту,
Вам понадобится:
- 500 г мякоти говядины
- 1 большая луковица
- 3 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 5 столовых ложек растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Пучок свежей зелени
Приготовление:
Помойте говядину под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Удалите с нее лишний жир и пленку. Порежьте на узкие кусочки шириной в 3 – 4 сантиметра и отбейте их с обеих сторон кухонным молотком. Нарежьте получившиеся кусочки на узкие соломинки. Посолите, поперчите по вкусу.
Нарежьте лук на мелкие кубики и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Поместите к нему мясо и продолжайте жарить продукты на сильном огне на протяжении 6 – 7 минут. Затем добавьте к ним муку и хорошенько перемешайте смесь. Добавьте в бефстроганов сметану, перемешайте ингредиенты и тушите под крышкой на маленьком огне в течение 7 минут.
Подавайте блюдо на стол, украсив измельченной зеленью.
Рецепт приготовления бефстроганов из говядины
Бефстроганов также можно приготовить с томатной пастой.
Вам понадобится:
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 150 г сметаны
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 150 мл воды
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Слегка отбейте его кухонным молотком и нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки толщиной в 1 – 2 сантиметра. Затем каждый из них нарежьте на тонкую соломинку.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выложите нарезанное мясо. Обжаривайте его на сильном огне в течение 2 – 3 минут. Так на нем образуется аппетитная корочка, а сок останется внутри, обеспечив вкусу сочность и насыщенность. Снимите мясо со сковороды и переложите в отдельную тарелку.
Нарежьте лук на четверть кольца и поджарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем внесите к нему муку и продолжайте жарить ингредиенты в течение 1 минуты. Добавьте к ним сметану и томатную пасту. Хорошенько перемешайте смесь, добавьте к ней воду, мясо, сделайте минимальным огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо в течение 5 минут.
По истечению времени пробуйте мясо на вкус. Если оно мягкое и сочное, бефстроганов готов к употреблению. Если присутствует жесткость, снова закройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на слабом огне до появления у блюда характерной мягкости. В зависимости от типа мяса на это может уйти от 5 минут до получаса. При необходимости, добавляйте в смесь воду. Подавайте блюдо к гарниру горячим.
Приятного аппетита!
