Простые рецепты отбивной из свинины в духовке

Дата публикации: 11 сентября 2018 г.

Простые рецепты отбивной из свинины в духовке

Отбивные в духовке – лучший вариант закуски и для большой компании, и для узкого семейного круга. В сочетании с овощами блюдо получается ароматным, сытным и с насыщенным вкусом. Оно состоит из простых ингредиентов, не отнимает много времени и не требует особых кулинарных навыков. Рассмотрим классический рецепт отбивных в духовке и вариант приготовления данного блюда в фольге.

Рецепт отбивных из свинины в духовке

Вам потребуется:

600 г свиного мяса
300 г шампиньонов
1 большая луковица
150 г твердого сыра
2 столовые ложки сливочного масла
Растительное масло
Соль, перец
Майонез

Приготовление:

Нарежьте мясо на поперечные куски толщиной в 1,5 – 2 сантиметра и отбейте их с обеих сторон. Посолите, поперчите. Грибы нарежьте на тонкие пластинки и обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Лук нарежьте на полукольца, а сыр натрите на крупной терке.

Смажьте противень или форму для выпекания растительным маслом. Положите на нее кусочки мяса, затем слой из лука, сверху – грибы, затем сделайте майонезную сетку и посыпьте блюдо тертым сыром.

Запекайте отбивные 1 час при температуре в 180 градусов. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Отбивная в фольге

Вам понадобятся:

400 г свиного мяса
100 г шампиньонов
100 г ветчины
300 г помидоров
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
Растительное масло
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо на поперечные куски толщиной в 2 – 2,5 сантиметра и хорошо отбейте их с обеих сторон. Посолите, поперчите. Сбрызните мясо лимонным соком, оберните его в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой. Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте тонкими пластинами. Ветчину нарежьте тонкими слайсами, а помидоры – на кубики небольших размеров. Измельчите под прессом чеснок. Смешайте все продукты, посолите и поперчите их по вкусу. По желанию, можно добавить в смесь любимые специи.

Поджарьте мясо на сковороде, смазанной растительным маслом, до румяной корочки. Затем каждый кусочек мяса положите в фольгу, сверху сделайте слой из начинки и плотно закройте отбивную. Противень залейте водой на уровень в 1 см, положите на него отбивные в фольге и выпекайте 30 – 40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо на стол горячим.