Простые рецепты приготовления заливного из курицы и желатина
Заливное из курицы и овощей – прекрасное блюдо как для холодного, так и для жаркого времени года. Готовится оно довольно просто, имеет множество вариаций и техник и обязательно придется по душе Вашим родным и близким, пишет storinka.com.ua. Поэтому берем блокнот и ручку и записываем простые рецепты заливного с курочкой и желатином.
Рецепт заливного из курицы с желатином
Классический рецепт заливного с курицей и желатином
Вам понадобятся:
- 500 г куриного филе
- 200 г консервированной кукурузы
- 2 средние моркови
- 100 г зеленого горошка
- 1 луковица среднего размера
- 3 яйца
- 20 г желатина
- 700 мл воды
- 2 лавровых листа
- По несколько горошин душистого перца и зерен кориандра
- Соль, перец
Приготовление:
Куриное филе промойте под проточной водой, затем положите в кастрюлю и залейте водой. К нему добавьте целую морковь, одну луковицу, лавровый лист, кориандр, соль и перец по вкусу. Поставьте на огонь и подождите, пока курица не сварится.
Затем вытащите курицу с морковью, перелейте бульон в другую емкость, процедив его через мелкое сито, и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте к нему желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Куриное филе поделите на волокна, сварившуюся морковь нарежьте на тонкие круглые части, а яйца сварите вкрутую, остудите и разрежьте пополам.
Начинаем раскладывать заливное по емкостям. Половинки яиц выложите срезом вниз, сверху них положите слой кукурузы, затем мясо, морковь и зеленый горошек. Залейте форму бульоном и отправьте в холодильник на 3 часа.
Быстрое заливное с курицей и желатином
Вам понадобятся:
- 800 г куриного мяса
- 2 литра воды
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 корень пастернака
- 40 г желатина
- 2 лавровых листа
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо разрежьте у косточек пополам, чтобы быстрее выделились желесодержащиеся вещества. Частично снимите с мяса кожу, кожу чтобы заливное было прозрачным. Залейте мясо водой и поставьте на плиту. Доведя смесь до кипения, сделайте огонь минимальным и варите мясо в течение 3 часов, не забывая убирать пену. В процессе готовки добавьте к бульону пастернак, лук, морковь, перец и соль. Так он станет более насыщенным и ароматным. За 5 минут до приготовления добавьте в смесь лавровый лист и перец.
Снимите бульон с огня и дайте ему немного остыть до комнатной температуры. Затем процедите его через мелкое сито в отдельную посудину. Добавьте к бульону желатин и тщательно перемешайте смесь.
Разделите мясо на волокна, а вареную морковь нарежьте на круглые кусочки. В емкости, в которых будет храниться холодец, положите куриное филе и морковь. Залейте форму бульоном и отправьте в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита!
