Рецепт приготовления вкуснейшего плова с курицей
Плов является достаточно древним блюдом с тысячелетней историей. Его рецепт пришел к нам из далекого Востока, и за время пребывания на просторах нашей страны приобрел сотни вариаций с самыми разными ингредиентами, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько рецептов приготовления плова в домашних условиях на основе риса и куриного мяса.
Как варить плов с курицей
Принцип приготовления плова с курицей мало чем отличается от плова на основе свинины или баранины. Единственным отличием служит то, что на обжаривание куриного мяса требуется меньше времени. Последовательность приготовления блюда остается та же: сначала – мясо, затем – овощи с рисом.
Рецепт приготовления плова с курицей
Рассмотрим несколько вариантов приготовления плова с курицей.
Классический рецепт плова с куриным мясом
Вам требуются:
- 1 стакан риса
- 2 куриных филе
- 2 морковки
- 2 лука средних размеров
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка барбариса
- 50 мл растительного масла
- Специи по вкусу (красный перец, соль, паприка, шафран)
Приготовление:
Промойте куриное мясо под проточной водой, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте на небольшие куски. Обжарьте их на сковороде до появления румяной корочки (приблизительно 15 минут). В процессе жарки мясо нужно посолить и поперчить. Нарежьте лук на полукольца, морковь и зубчики чеснока на крупные кубики. Затем добавьте к блюду специи, перемешайте между собой все ингредиенты и продолжайте жарить еще 15 минут. Когда лук приобретет золотистый цвет, а морковь станет мягкой, снимайте блюдо с огня.
Промойте рис под проточной водой, чтобы он стал более рассыпчатый. Добавьте его в сотейник с овощами, долейте к нему 2 стакана воды, доведите его до кипения, оставьте минимальный огонь и протушите рис в течение 20 – 25 минут. Когда вода полностью испарится, аккуратными движениями перемешайте плов. Он должен быть золотистого цвета. Пересыпьте блюдо в отдельную посудину и подавайте к столу.
Плов с курицей в медовом маринаде
Вам требуются:
- 800 г куриного филе
- 800 г моркови
- 500 г лука
- 1 головка чеснока
- Чайная ложка меда
- 100 мл соевого соуса
- 600 мл кипятка
- 600 г риса
- 100 мл оливкового масла
- Соль, черный молотый перец, паприка
Приготовление:
Куриное филе нарежьте на кубики средних размеров и положите в глубокую посудину. 3 зубчика чеснока пропустите через пресс, и смажьте ими мясо. Добавьте мед, соевый соус, хорошо перемешайте и поставьте блюдо в холодильник на несколько часов. Промойте под проточной водой рис и затем его замочите на 20 – 30 минут. Нарежьте лук толстыми полукольцами, а морковь на кубики средних размеров.
Поставьте на сильный огонь казан и, когда он нагреется до высокой температуры, добавьте к нему оливковое масло и лук. Когда лук примет золотистый цвет, добавьте к нему замаринованную курицу и дайте блюду поджариться в течение 15 минут. Затем добавьте морковь, через 5 минут заправьте плов специями, 7 зубцами чеснока и солью. Залейте блюдо 500 мл кипятка и оставьте на сильном огне на 20 – 25 минут. Снова промойте рис, добавьте его в казан, долейте кипяток и поставьте на огонь. Жарьте до тех пор, пока из плова не выйдет вся влага. Затем выключите огонь. Накройте казан крышкой и подержите 20 – 30 минут. Подавайте к столу.
