Рецепты аппетитных пирожков с мясом на сковороде и в духовке
Пирожки с мясом – очень вкусное и сытное блюдо, которое приходится по душе в любое время года и по любому случаю. Готовить мясную начинку можно как в чистом виде, так и с добавлением грибов, сыра, лука, капусты и других ингредиентов, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим сразу несколько рецептов приготовления пирожков с мясом.
Рецепт пирожков с мясом в духовке
Классические пирожки с мясом в духовке
Вам понадобится:
Для приготовления теста понадобятся:
- 500 г муки
- 150 г масла
- 2 столовые ложки сухих дрожжей
- 2 сырых яйца
- 3 желтка
- 150 г сметаны
- Соль, сахар
Для приготовления начинки понадобятся:
- 250 г говядины
- 250 г свинины
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло, соль, перец, зелень петрушки
Приготовление:
Пропустите через мясорубку мясо. Измельчите в прессе зубчик чеснока, мелко нарежьте на кубики луковицу и поджарьте их на сковороде до характерного золотистого цвета. Смешайте лук, чеснок, фарш, добавьте к ним соль, молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Если фарш суховат, добавьте к нему пол стакана воды или бульона. Тщательно все перемешайте.
Переходим к приготовлению теста. Просейте через мелкое сито муку, добавьте к ней щепотку соли, чайную ложку сахара, дрожжи и хорошо перемешайте. К смеси добавьте сливочное масло, яйца, желтки, сметану и хорошо вымесите тесто.
Раскатайте тесто в большую лепешку толщиной в 3 мм и вырежьте кружочки диаметром в 6 – 7 см. В середину каждого кружочка положите немного начинки, сложите тесто и плотно склейте так, чтобы оно не разваливалось во время подогрева в духовке. На противень положите пергаментную бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом и положите на нее готовые пирожки. Подождите полчаса, помажьте пирожки желтком для характерного румянца и затем поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт жареных пирожков с мясом на сковороде
Вам понадобятся:
- 800 г муки
- 600 мл молочной сыворотки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- Сахар, соль
- 1 яйцо
- Растительное масло
- 400 г мясного фарша
- 1 средняя луковица
Приготовление:
Для начала приготовьте начинку. К мясному фаршу добавьте порезанный на мелкие кубики лук. Перемешайте ингредиенты, посолив и поперчив их, и затем поставьте в холодильник.
В это время подготовьте тесто. Нагрейте до комнатной температуры сыворотку, внесите в нее дрожжи, чайную ложку соли, столовую ложку сахара и оставьте на 10 минут. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте к ним смесь с дрожжами и сывороткой. Добавьте к ним 5 столовых ложек растительного масла и тщательно перемешайте получившуюся массу.
Добавляйте к ней муку, просеивая ее через мелкое сито и мешая до однородного состояния. Когда тесто станет густым и липким, его нужно отставить на 30 – 40 минут и подождать, пока оно не увеличится вдвое. Затем его нужно будет обмять и снова подождать 30 – 40 минут.
По истечению времени отрежьте от теста небольшой кусок, сделайте из него лепешку, положите в ее центр начинку и сложите пополам. Кладите получившийся пирожок швом к низу. Жарьте пироги на раскаленной сковороде со сливочным маслом до появления характерной корочки. Не делайте огонь слишком сильным, чтобы пирожки полностью прожарились и снаружи, и внутри.
