Рецепты приготовления легких супов на основе белых грибов с овощами
Белые грибы придают супу ароматности и насыщенного вкуса, поэтому такое блюдо является коронным не у одной хозяйки, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим классический рецепт приготовления грибного супа и супа из белых грибов со сливками и чесноком.
Классический рецепт грибного супа из белых грибов
Вам необходимы:
- 200 г белых грибов
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 картофель
- 3 столовые ложки вермишели
- Соль, зелень, специи по вкусу
Приготовление:
Помойте под проточной водой грибы и нарежьте их на небольшие кусочки. Поместите их в кипящую воду, подождите, пока грибной бульон закипит, и спустя 1 минуту воду слейте.
В отдельной емкости доведите до кипения литр воды, посолите и поперчите ее, добавьте лавровый лист, 2 горошины душистого перца и положите туда грибы. Варите их в течение 5 минут.
Тем временем помойте оставшиеся овощи и очистите их от кожуры. Нарежьте их на небольшие кубики и внесите их в кастрюлю. Варите до тех пор, пока морковь и картошка не станут мягкими. Добавьте к супу грибы и вермишель. Через 5 минут внесите в суп мелко нарезанную зелень и снимите блюдо с огня. Подавайте горячим.
Рецепты супов из белых грибов
Суп из белых грибов со сливками и чесноком
Вам потребуются:
- 300 г свежих белых грибов
- 200 мл жирных сливок
- 4 картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 столовая ложка муки
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Перец, соль по вкусу
Приготовление:
Грибы тщательно промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие куски. Залейте их водой и поставьте на огонь до закипания. Сбавьте огонь и варите в течение 40 минут.
Помойте и очистите от кожуры овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки лук, затем добавьте к нему морковь и варите, пока она не станет мягкой.
Картофель нарежьте на небольшие кубики и отправьте их к грибному бульону, добавив в него лавровый лист и пару горошин душистого перца. Спустя 10 минут добавьте в суп жареную морковь с луком и сливки.
На сухой сковороде обжарьте муку. Спустя 2 минуты снимите ее с огня, дайте остыть и смешайте с 50 мл воды. Перемешайте смесь до однородной консистенции, разбивая образовавшиеся комки, и тонкой струей влейте ее в суп.
Добавьте в бульон измельченный под прессом чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Когда суп закипит, снимите его с огня, дайте настояться 10 – 15 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
