Рецепты приготовления супов из сушеных белых грибов

Просмотров: 134
Рецепты приготовления супов из сушеных белых грибов

Главным преимуществом супа из сушеных белых грибов является его насыщенный и самодостаточный вкус, не требующий дополнительных приправ и специй. Все, что Вам необходимо для данного кулинарного творения – немного сушеных грибов, несколько овощей и зелень. По желанию, в такие супы можно добавить сливки, куриное мясо или другие ингредиенты, пишет storinka.com.ua. В данной статье мы рассмотрим максимально простые и вкусные супы из сушеных белых грибов.

Рецепт приготовления супов из сушеных белых грибов

Классический овощной суп со сливками и белыми сушеными грибами

Вам понадобятся:

  • 100 г сушеных грибов
  • 7 средних картофелин
  • 2 большие моркови
  • 2 средние луковицы
  • 100 мл жирных сливок
  • Соль, зелень

Приготовление:

Залейте грибы обычной водой и дайте им постоять несколько часов. 

Почистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Залейте водой и поставьте вариться привычным способом. Тем временем натрите на крупной терке морковь и мелко измельчите лук. Поджарьте их на сковороде до золотистого цвета и характерной мягкости. 

Разбухшие грибы промойте под проточной водой и обсушите от излишков влаги. Нарежьте их на крупные кусочки и поджарьте на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы грибы лучше протушились, добавьте к ним немного воды. Когда влага испарится, добавьте к грибам сливки и хорошо перемешайте получившуюся смесь. Снимите ее с огня. 

Когда картофель сварится, добавьте к нему грибы со сливками, лук и морковь. Варите суп в течение 15 минут. Затем выключите огонь, добавьте к блюду мелко нарезанную зелень и дайте супу настояться в течение 10 минут. Подавайте к столу теплым.

Крем-суп с сушеными белыми грибами

Вам понадобятся:

  • 500 г сушеных грибов
  • 2 средние луковицы
  • 600 мл куриного бульона
  • 2 столовые ложки муки
  • 40 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 200 мл сливок (лучше 15% или 20%)
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Залейте грибы водой и дайте им разбухнуть. На это потребуется от 2 до 3 часов. Сварите куриный бульон. 

Мелко нарежьте грибы и лук на кубики. Поджарьте их на растительном масле до золотистого цвета, посолив и поперчив в процессе жарки. Когда бульон приготовится, его треть смешайте с жареными грибами и луком и взбейте блендером до однородной консистенции. В отдельной посудине растопите на огне сливочное масло, добавьте к нему муку и обжаривайте смесь в течение нескольких минут. Затем добавьте к ней получившуюся массу из грибов и лука, а также оставшийся бульон и варите около 7 минут. Добавьте к ним сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте к столу с мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Загрузка...

почитать еще:

Загрузка...