Рецепты приготовления супов из сушеных белых грибов
Главным преимуществом супа из сушеных белых грибов является его насыщенный и самодостаточный вкус, не требующий дополнительных приправ и специй. Все, что Вам необходимо для данного кулинарного творения – немного сушеных грибов, несколько овощей и зелень. По желанию, в такие супы можно добавить сливки, куриное мясо или другие ингредиенты, пишет storinka.com.ua. В данной статье мы рассмотрим максимально простые и вкусные супы из сушеных белых грибов.
Рецепт приготовления супов из сушеных белых грибов
Классический овощной суп со сливками и белыми сушеными грибами
Вам понадобятся:
- 100 г сушеных грибов
- 7 средних картофелин
- 2 большие моркови
- 2 средние луковицы
- 100 мл жирных сливок
- Соль, зелень
Приготовление:
Залейте грибы обычной водой и дайте им постоять несколько часов.
Почистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Залейте водой и поставьте вариться привычным способом. Тем временем натрите на крупной терке морковь и мелко измельчите лук. Поджарьте их на сковороде до золотистого цвета и характерной мягкости.
Разбухшие грибы промойте под проточной водой и обсушите от излишков влаги. Нарежьте их на крупные кусочки и поджарьте на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы грибы лучше протушились, добавьте к ним немного воды. Когда влага испарится, добавьте к грибам сливки и хорошо перемешайте получившуюся смесь. Снимите ее с огня.
Когда картофель сварится, добавьте к нему грибы со сливками, лук и морковь. Варите суп в течение 15 минут. Затем выключите огонь, добавьте к блюду мелко нарезанную зелень и дайте супу настояться в течение 10 минут. Подавайте к столу теплым.
Крем-суп с сушеными белыми грибами
Вам понадобятся:
- 500 г сушеных грибов
- 2 средние луковицы
- 600 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки муки
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сливок (лучше 15% или 20%)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Залейте грибы водой и дайте им разбухнуть. На это потребуется от 2 до 3 часов. Сварите куриный бульон.
Мелко нарежьте грибы и лук на кубики. Поджарьте их на растительном масле до золотистого цвета, посолив и поперчив в процессе жарки. Когда бульон приготовится, его треть смешайте с жареными грибами и луком и взбейте блендером до однородной консистенции. В отдельной посудине растопите на огне сливочное масло, добавьте к нему муку и обжаривайте смесь в течение нескольких минут. Затем добавьте к ней получившуюся массу из грибов и лука, а также оставшийся бульон и варите около 7 минут. Добавьте к ним сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте к столу с мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
