Рецепты приготовления супов из сушеных грибов

Просмотров: 128
Рецепты приготовления супов из сушеных грибов

Из сушеных грибов супы получаются наваристыми, ароматными и с насыщенным вкусом. Готовить блюда можно из лесных грибов: лисичек, подосиновиков, подберезовиков, белых, а также из покупных шампиньонов. Супы на основе грибов исключают добавление приправ и специй, чтобы те не перебили оригинального и самобытного вкуса бульона.

Сколько варить сушеные грибы для супа

Перед варкой сушеные грибы необходимо замочить в воде до разбухания. Обычно на это уходит несколько часов. Время варки зависит от вида гриба и в среднем составляет от 30 до 90 минут. Сварившимися считаются те грибы, которые опустились на дно кастрюли, пишет storinka.com.ua.

Рецепт супа из сушеных грибов

Вам необходимы:

  • 50 г сушеных грибов
  • 3 средних картофеля
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая луковица
  • Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Поместите грибы в холодную воду на несколько часов. Когда они разбухнут, поставьте их вариться на полчаса. После этого выньте грибы из воды и нарежьте на небольшие кусочки. 

Очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кубики лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, добавьте к нему измельченную на крупной терке морковь и спустя 5 минут поместите к смеси грибы. Обжаривайте продукты в течение 7 минут. 

В кипящую воду внесите поджарку, посолите и поперчите ее по вкусу. Добавьте нарезанный на мелкие кубики картофель и варите в течение 15 – 20 минут. Затем снимите блюдо с огня и дайте ему настояться под крышкой 15 минут. Подавайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Сливочный суп из сушеных грибов

Вам понадобятся:

  • 200 г сушеных грибов
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 3 средние луковицы
  • 1, 5 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • Перец по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы поместите в кипяток на 30 – 60 минут, а шампиньоны нарежьте на тонкие пластины. Лук мелко нарежьте на кубики и поджарьте на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Добавьте к нему шампиньоны и разбухшие сухие грибы. Жарьте на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Посолите смесь и добавьте к ней муку. Жарьте на сковороде несколько минут. 

В отдельную емкость налейте молоко и добавьте к нему процеженный через мелкое сито грибной настой. Когда смесь закипит, внесите в нее грибную массу и сделайте минимальный огонь. Варите 20 – 25 минут, периодически помешивая. Такой суп отлично сочетается с гренками из белого хлеба. 

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Загрузка...

почитать еще:

Загрузка...