Самые простые рецепты приготовления крем-супа из грибов

Просмотров: 224
Самые простые рецепты приготовления крем-супа из грибов

Грибные крем-супы отличаются оригинальным и насыщенным вкусом. При минимальном количестве ингредиентов они получаются ароматными, сытными и полезными. Storinka.com.ua подготовила лучшие рецепты приготовления крем-супов с грибами и сливками.

Крем-суп из грибов со сливками

Вам понадобятся:

  • 300 г шампиньонов
  • 1 морковь
  • 3 картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок
  • 1 стакан воды
  • 1 пучок зелени
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Вымойте овощи и очистите их от кожуры. Лук и чеснок измельчите под прессом, морковь натрите на крупной терке, картофель и шампиньоны нарежьте на небольшие кубики, а свежую зелень мелко нашинкуйте. 

Поджарьте на растительном масле лук до золотистой корочки, затем добавьте к нему шампиньоны и морковь и тушите в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Отварите картофель привычным способом и, когда он будет готов, добавьте к нему жареные овощи. Варите смесь в течение 10 минут. Затем процедите суп, сохраняя бульон. Овощи измельчите в блендере до состояния пюре, добавьте к ним сливки и хорошо перемешайте. 

Чтобы смесь не получилась слишком густой, добавьте к ней немного бульона. Подогрейте суп, заправьте его мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Рецепт приготовления крем-супа из лесных грибов

Вам понадобится:

  • 500 г лесных грибов
  • 300 мл жирных сливок
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Веточка тимьяна
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Грибы помойте, очистите и нарежьте шляпки на тонкие пластинки. Ножки поместите в кастрюлю, залейте 1 литром воды, добавьте тимьян и измельченный под прессом чеснок. Когда вода закипит, снизьте огонь до минимума и варите бульон в течение получаса. 

На сковороде поджарьте до коричневатого цвета нарезанные грибы, посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня и добавьте к грибному бульону, когда тот будет почти готов. Удалите из кастрюли тимьян, отлейте стакан бульона и дайте оставшейся массе остыть.

Тем временем поджарьте на сковороде муку, добавьте к ней сливочное масло и жарьте на среднем огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая смесь. Добавьте к ней стакан бульона и перемешайте смесь до однородности, избавляясь от комков. 

В чашу блендера поместите суп, добавьте к нему заправку из сливочного масла и измельчите смесь до состояния пюре. Верните ее на огонь, доведите до кипения, добавьте сливки, соль, перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте с мелко нарезанной зеленью или сухарями из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

почитать еще: