Секреты приготовления жареной курицы на сковороде + 2 вкуснейших рецепта гарнира
Кто не любит жареную курочку с хрустящей корочкой, манящим ароматом и нежнейшим вкусом? Эта закуска является идеальным решением для полноценного приема пищи и сможет не только доставить удовольствие домочадцам, но и отнимет у хозяйки минимальное количество времени, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько правил приготовления жареной курочки и отметим несколько лучших рецептов приготовления данной закуски.
Как и сколько нужно жарить курицу на сковороде?
Чтобы курица получилась сочной и аппетитной, обратите внимание на следующие рекомендации:
- Используйте металлическую сковородку: медную, чугунную или эмалированную.
- Выбирайте тушку курицы средних размеров. Так с ней легче будет управляться в процессе готовки.
- Размораживайте птицу при комнатной температуре.
- Если в процессе готовки Вы используйте специи, их вкус отлично подчеркнет оливковое масло.
- Для хрустящей корочки используйте больше растительного масла во время жарки или обильно поливайте мясо подливкой.
Рецепты жареной курицы на сковороде
Жареное куриное филе в нежном сметанном соусе
Вам понадобятся:
- 600 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица среднего размера
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Промойте под проточной водой филе, обсушите его бумажными полотенцами, нарежьте на небольшие кусочки и поджарьте его на сковороде до готовности. В это время нарежьте грибы на тонкие пластинки, лук на полукольца, а чеснок пропустите через пресс. Снимите с огня куриное мясо и положите на сковороду нарезанные овощи и грибы. Обжарьте их, посолите и поперчите по вкусу и затем добавьте сметану. Не забывайте постоянно перемешивать массу в процессе готовки. Спустя 2 – 3 минуты добавьте к ней жареное филе, сбавьте огонь и тушите блюдо в течение 10 минут.
Простой рецепт жареной курицы на сковородке
Вам понадобятся:
- 1 кг куриных голеней (или рубленых частей курицы)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка майонеза
- 2 столовые ложки столового уксуса
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить маринад. Смешайте столовый уксус, оливковое масло, измельченный с помощью пресса чеснок, лимонный сок, майонез, специи, соль по вкусу. Обильно смазываем маринадом части курицы и отправляем их на несколько часов в холодильник. Для этого накройте посудину пищевой пленкой или положите куски мяса в полиэтиленовый пакет и плотно его закройте.
По истечению времени раскалите сковородку, поставив ее на средний огонь и влив на нее растительное масло. Положите на нее части курицы и влейте оставшийся маринад. Накройте сковороду крышкой и обжарьте мясо с обеих сторон по 3 минуты. Затем сделайте слабым огонь и тушите курицу до готовности.