Вкусный рецепт голубцов с мясом и рисом в духовке + секреты приготовления блюда
Легкие, аппетитные, ароматные голубцы – коронное блюдо не одной хозяйки. Они являются отличной альтернативой обычному перекусу и не вызывают чувство тяжести, которое обычно возникает после плотного приема пищи, пишет storinka.com.ua. Не смотря на простоту рецепта, блюдо имеет свои тонкости приготовления.
Приготовление голубцов с мясом
Чтобы голубцы с мясом получились действительно вкусными, обратите внимание на несколько советов:
- Используйте любое мясо: свиное, телячье, говяжье или куриное. Смешивание разных видов придаст Вашему блюду изюминку и сделает вкус более оригинальным.
- Для приготовления томатной пасты используйте блендер и помидоры. Чтобы овощи лучше очищались от кожуры, предварительно обдайте их кипятком.
- Некоторые хозяйки предпочитают готовить домашний фарш либо измельчать мясо без помощи мясорубки. Мелко нарезанное мясо сохраняет больше вкусовых качеств, нежели измельченное.
Как приготовить голубцы с мясом и рисом
Вам потребуется:
- 1 кочан капусты
- 1 кг свиного мяса
- 3 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 250 г риса
- 1 средняя морковь
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 100 г сметаны
- 1 пучок зелени (петрушка или укроп)
- 5 столовых ложек растительного масла
- Соль, перец
- 4 лавровых листа
Приготовление:
Для начала приготовьте фарш. Измельчите на мясорубке мясо, а чеснок и луковицу попустите через пресс. Смешайте ингредиенты до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте фаршу настояться в течение 10 – 15 минут.
Тем временем займемся приготовлением начинки. Рис промойте под проточной водой и отварите до полуготовности. Мелко нарежьте на кубики луковицу и поджарьте ее на сковороде до золотистого цвета. Лук и рис смешайте со свиным фаршем, посолите, поперчите и добавьте в смесь немного измельченной зелени.
Теперь необходимо приготовить капустные листы. Промойте кочан под проточной водой, снимите с него верхние листы, срежьте кочерыжку и поместите в большую кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрывать капусту. Поставьте ее на огонь и, когда она закипит, сделайте минимальный огонь и подождите, пока верхние листья не начнут отделяться сами. Затем поместите капусту на дуршлаг и дайте ей возможность стечь. Спустя 5 – 10 минут разделите капусту на листья и выберите нормальные по размеру и качеству.
На капустный лист положите 1 – 2 ложки готового фарша и сверните лист в конвертик краями внутрь. Выложите их в сотейник и подготовьте подливу: на сковороде обжарьте нарезанную полукольцами луковицу и натертую на крупной терке морковь. Заправьте их томатной пастой и добавьте лавровый лист и перец горошком. Тщательно перемешайте смесь до однородности и обжарьте около 1 – 2 минут. Получившейся подливой залейте голубцы в сотейнике и тушите на медленном огне в течение 40 минут. Чтобы блюдо не подгорело и было более сочным, время от времени добавляйте к нему кипяченую воду или томатный сок.
Приятного аппетита!