Рецепты приготовления говядины с черносливом в духовке
Говядина с черносливом – прекрасное решение для сытного и вкусного ужина. Само по себе мясо имеет нежный и мягкий вкус, который выгодно подчеркивается пикантностью и ароматностью чернослива, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим простые рецепты тушеной и запеченной говядины с черносливом.
Рецепт говядины с черносливом в духовке
Вам потребуется:
- 2 кг говядины
- 400 г чернослива
- 3 большие луковицы
- 4 моркови
- 3 лавровых листа
- ½ чайной ложки приправы «Смесь перцев»
- 3 шт. гвоздики
- Соль, зелень по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Мясо помойте, просушите бумажными салфетками и снимите с него лишние прожилки, пленку и жир. Нарежьте его на небольшие квадратные кусочки и, если мясо жесткое, отбейте его с помощью кухонного молотка с обеих сторон.
Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте на тонкие полукольца, а морковь – на кружочки. Чернослив залейте кипятком и дайте постоять 15 – 20 минут. На раскаленной сковороде обжарьте кусочки мяса до появления корочки. Так говядина сохранит сочность и будет более аппетитной. Достаньте из сковороды мясо и обжарьте в ней морковь и лук до характерной мягкости.
Смажьте противень растительным маслом, положите на него кусочки мяса, поперчив их по вкусу. Добавьте к мясу нарезанный на кусочки средней величины чернослив, поджаренную морковь и лук. Посыпьте ингредиенты перцем, добавьте гвоздику и измельченные лавровые листья. Залейте это все горячей водой так, чтобы ее уровень был выше уровня продуктов на 1 – 2 сантиметра. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа. Подавайте на стол горячим.
Запеченная говядина с черносливом в духовке
Вам потребуется:
- 1,5 мяса говядины (мякоти)
- 300 г чернослива без косточек
- 10 столовых ложек коньяка
- 3 чайные ложки смеси перцев
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 4 чайные ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 головка чеснока
Приготовление:
Мясо помойте, просушите бумажными салфетками, натрите смесью перцев и паприкой. Сверху полейте его коньяком и накройте пищевой пленкой для лучшего впитывания маринада. Поместите мясо в холодильник минимум на 10 часов, лучше – на сутки.
По истечению времени достаньте мясо из холодильника и обсушите бумажными салфетками. Смажьте его 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до появления характерной корочки. Нашпигуйте говядину зубчиками чеснока и хорошо посолите со всех сторон.
Замочите в кипятке чернослив на полчаса. Форму для выпекания накройте фольгой. Смажьте фольгу ложкой оливкового масла, положите на низ половину чернослива, затем – мясо и посыпьте все сверху оставшимся черносливом. Плотно замотайте мясо в фольгу и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Спустя указанное время сбавьте огонь до 180 градусов и выпекайте полтора – два часа до полной готовности. Перед подачей на стол остудите мясо и нарежьте на тонкие ломтики.
Приятного аппетита!
