Рецепты приготовления говядины с черносливом в духовке

Просмотров: 224
Рецепты приготовления говядины с черносливом в духовке

Говядина с черносливом – прекрасное решение для сытного и вкусного ужина. Само по себе мясо имеет нежный и мягкий вкус, который выгодно подчеркивается пикантностью и ароматностью чернослива, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим простые рецепты тушеной и запеченной говядины с черносливом. 

Рецепт говядины с черносливом в духовке

Вам потребуется:

  • 2 кг говядины
  • 400 г чернослива
  • 3 большие луковицы
  • 4 моркови
  • 3 лавровых листа
  • ½ чайной ложки приправы «Смесь перцев»
  • 3 шт. гвоздики
  • Соль, зелень по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

Мясо помойте, просушите бумажными салфетками и снимите с него лишние прожилки, пленку и жир. Нарежьте его на небольшие квадратные кусочки и, если мясо жесткое, отбейте его с помощью кухонного молотка с обеих сторон. 

Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте на тонкие полукольца, а морковь – на кружочки. Чернослив залейте кипятком и дайте постоять 15 – 20 минут. На раскаленной сковороде обжарьте кусочки мяса до появления корочки. Так говядина сохранит сочность и будет более аппетитной. Достаньте из сковороды мясо и обжарьте в ней морковь и лук до характерной мягкости.

Смажьте противень растительным маслом, положите на него кусочки мяса, поперчив их по вкусу. Добавьте к мясу нарезанный на кусочки средней величины чернослив, поджаренную морковь и лук. Посыпьте ингредиенты перцем, добавьте гвоздику и измельченные лавровые листья. Залейте это все горячей водой так, чтобы ее уровень был выше уровня продуктов на 1 – 2 сантиметра. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа. Подавайте на стол горячим.

Запеченная говядина с черносливом в духовке

Вам потребуется:

  • 1,5 мяса говядины (мякоти)
  • 300 г чернослива без косточек
  • 10 столовых ложек коньяка
  • 3 чайные ложки смеси перцев
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 4 чайные ложки соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 головка чеснока

Приготовление:

Мясо помойте, просушите бумажными салфетками, натрите смесью перцев и паприкой. Сверху полейте его коньяком и накройте пищевой пленкой для лучшего впитывания маринада. Поместите мясо в холодильник минимум на 10 часов, лучше – на сутки. 

По истечению времени достаньте мясо из холодильника и обсушите бумажными салфетками. Смажьте его 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до появления характерной корочки. Нашпигуйте говядину зубчиками чеснока и хорошо посолите со всех сторон. 

Замочите в кипятке чернослив на полчаса. Форму для выпекания накройте фольгой. Смажьте фольгу ложкой оливкового масла, положите на низ половину чернослива, затем – мясо и посыпьте все сверху оставшимся черносливом. Плотно замотайте мясо в фольгу и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Спустя указанное время сбавьте огонь до 180 градусов и выпекайте полтора – два часа до полной готовности. Перед подачей на стол остудите мясо и нарежьте на тонкие ломтики.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

почитать еще: