5 простых и вкусных кремов для выпечки и тортов

Успех любого десерта зависит не только от качества приготовления бисквита, но и от крема, которым он пропитан. Чтобы блюдо получилось аппетитным, в меру сладким, нежным и оригинальным, необходимо подобрать для него особенный крем, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим самые популярные варианты приготовления кремов, которые подойдут для тортов, рулетов, бисквитов, кексов и другой выпечки. 

Сливочный крем

Вам потребуется:

• 250 г масла
• 200 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 2 г ванилина

Приготовление:

Молоко доведите до кипения и дайте ему остыть. Добавьте к нему размягченное масло, сахарную пудру и ванилин. Взбейте ингредиенты миксером до однородности. Обычно на это уходит около 4 – 5 минут. Крем готов.

Сметанный крем

Вам потребуется:

• 400 г густой жирной сметаны
• 150 г сахара
• 10 г ванильного сахара

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и взбейте их миксером до образования однородной густой массы. По желанию, в крем можно добавить полстакана ягодного варенья для цвета.

Заварной крем

Вам потребуется:

• 500 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 100 г сахара

Приготовление:

Масло размягчите, добавьте к нему сахар и яйца. Взбейте смесь блендером, затем добавьте к ней просеянную через мелкое сито муку и снова все перемешайте. Влейте в массу молоко и снова все перемешайте до однородного состояния. Поставьте получившуюся массу на небольшой огонь и доведите ее до кипения. Крем остудите и используйте для приготовления десерта.

Сливочно-творожный крем

Вам потребуется:

• 250 г сливок 33% жирности
• 250 г творога
• 100 г белого шоколада
• 3 столовые ложки сахара
• Ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

Взбейте блендером творог до однородной массы. Добавьте к нему растопленный шоколад и снова все перемешайте. В отдельной посудине смешайте сахар, сливки и ванильный сахар. Взбейте все до однородной пышной массы. Смешайте сливочную и творожную смесь, снова все взбейте. Крем готов к применению.

Масляной крем «Гляссе»

Вам потребуется:

• 500 г сливочного масла
• 5 яиц
• 250 г сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахара

Приготовление:

Взбейте яйца, добавьте к ним сахар и тщательно все перемешайте. Поставьте смесь на водяную баню и нагревайте, не переставая помешивать. Когда температура смеси достигнет примерно 60-ти градусов, снимите ее с огня и взбейте миксером на максимальной скорости. Должна получиться пенистая масса. Добавьте к ней размягченное сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и мягкой. Затем добавьте ванильный сахар и снова все перемешайте. В результате должен получиться мягкий и пышный крем.

Приятного аппетита!