Пошаговый рецепт приготовления зефира в домашних условиях
Нежный десерт с мягким вкусом никого не оставляет равнодушным. Чтобы сделать зефир в домашних условиях, вам пригодятся желатин и сахар. При этом желатин часто заменяют пектином или агар-агаром. Также десерт можно сделать из яблочного пюре, яичного белка, перетертых ягод, пишет storinka.com.ua.
Чтобы приготовить вкусный и красивый зефир, обратите внимание на следующие рекомендации:
- Если хотите, чтобы зефир был диетическим, вместо сахара в него можно добавить натуральный жидкий мед.
- Взбивайте заготовку миксером на максимально высоких оборотах, чтобы зефир получился воздушным и мягким.
- Перед тем, как зефир застынет, его нужно положить на мокрую деревянную поверхность.
- Подсушивать зефир нужно при комнатной температуре не менее суток.
Рассмотрим самый простой рецепт приготовления домашнего зефира.
Вам потребуется:
- 400 г сахара
- 150 мл воды
- 20 г желатина
- ½ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки ванилина
- ½ чайной ложки лимонной кислоты
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Желатин залейте 50 мл холодной воды и отставьте до набухания. При комнатной температуре это занимает около часа. Затем начните готовить сироп: поставьте на медленный огонь оставшуюся воду, добавьте к ней сахар и варите на небольшом огне. Не забывайте постоянно помешивать блюдо. Когда сахар полностью раствориться, добавьте в смесь желатин, тщательно все перемешайте и уберите с плиты.
С помощью миксера хорошенько взбивайте смесь на протяжении пяти минут. Затем добавьте к ней ванилин, соду и лимонную кислоту. Снова все взбейте семь минут. Получившуюся массу выложите кондитерским шприцом на мокрую деревянную доску и оставьте до полного застывания. Перед подачей на стол украсьте блюдо сахарной пудрой. Также зефир можно залить шоколадной глазурью или посыпать измельченными орехами.
Приятного аппетита!