Рецепты праздничных блюд из морепродуктов
Морепродукты – вкусная, полезная и диетическая пища. Они содержат минеральные вещества, витамины, аминокислоты, белок, йод, цинк, кальций и другие полезные элементы, которые положительно влияют на процессы пищеварения, сердечно-сосудистую, нервную системы, а также улучшают состояние кожных покровов, волос, ногтей и зубов, пишет storinka.com.ua. Помимо этого, рецепты блюд из морепродуктов не перестают удивлять своим ассортиментом.
Салат «Средиземноморский» с морепродуктами
Вам потребуется:
- 800 г кальмаров
- 400 г консервированной белой фасоли
- ½ сладкой луковицы
- 100 г маслин
- ½ сладкого перца
- 1 помидор
- Сок 1 лимона
- Соль, перец по вкусу
- Несколько веточек петрушки
- Оливковое масло для заправки
Приготовление:
Кальмар очистите и нарежьте на недлинные полоски толщиной в 5 мм. Окуните их в кипящую подсоленную воду на 1,5 минуты и достаньте, когда те побелеют. Остудите в холодной воде. Маслины разрежьте на 4 части.
Лук нарежьте на тонкие полукольца, перец и помидор разрежьте на небольшие кубики, а зелень измельчите ножом. Фасоль промойте в воде и затем переложите на дуршлаг. Смешайте все овощи, морепродукты и зелень в одной посудине, заправьте их лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу или поставьте в холодильник на полчаса для пропитки.
Жюльен с мидиями
Вам потребуется:
- 400 г мидий
- 250 мл молока
- 1 столовая ложка муки
- 25 г сливочного масла
- 80 г голландского сыра
- 150 мл белого сухого вина
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Растопите на небольшом огне сливочное масло, добавьте к нему муку и, не переставая перемешивать смесь, влейте в нее молоко. Когда масса станет однородной, добавьте к ней соль, перец, лавровый лист и продолжайте все мешать до загустения. Затем уберите лавровый лист и снимите массу с огня.
Отварите привычным способом мидии, обжарьте их на сковороде, добавьте белое вино и перемешайте все с приготовленным ранее соусом. Разложите блюдо по формочкам для выпекания, сверху присыпьте все тертым сыром и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 5 – 10 минут до тех пор, пока не расплавится сыр. Подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
