Зимняя коллекция блюд: лучшие рецепты согревающих супов
Зимой мы нуждаемся в сытных обедах, предпочитая горячие напитки и теплые блюда, пишет storinka.com.ua. Рекомендуем обратить внимание на следующие рецепты согревающих супов, которые отлично подойдут для неспешных зимних посиделок с домочадцами.
Имбирно-тыквенный суп
Вам потребуется:
- 500 г тыквы
- 3 сантиметра корня имбиря
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 морковь
- Полстакана жирных сливок
- 1 небольшая луковица
- 500 г овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук на небольшие квадратные кусочки, а имбирь измельчите. Поджарьте их на сковороде, смазанной оливковым маслом, до появления характерного золотистого цвета. Затем добавьте к ним натертую на крупной терке морковь и тушите на небольшом огне до мягкости. Заготовку добавьте в бульон, затем добавьте к смеси порезанную на небольшие кубики тыкву и дождитесь, пока вода не начнет кипеть.
Затем накройте кастрюлю крышкой и сделайте небольшим огонь. Варите суп примерно 20 – 25 минут. Затем дайте ему немного остыть, влейте сливки и смешайте блюдо в блендере до кремообразного состояния. Затем посолите, поперчите по вкусу, снова прокипятите несколько минут и подавайте к столу.
Суп харчо
Вам понадобятся:
- 400 г говяжьего мяса
- 200 г риса
- 100 г грецких орехов
- 100 г соуса сацебели
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- Чайная ложка хмели-сунели
- Чайная ложка корианда
- Чайная ложка красного перца
- 3 лавровых листа
- 6 горошинок перца
- Соль по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте его на небольшие кусочки и залейте их водой. Варите мясо на небольшом огне в течение двух часов, затем процедите заготовку, сохранив бульон. Нарезанный на мелкие кубики лук обжарьте до золотистого цвета, а орехи измельчите до состояния крошки с помощью блендера. В мясной бульон поместите рис и варите блюдо в течение 10 минут. Добавьте к нему лук, орехи, соус сацебели и специи. Продолжайте варить суп еще около 7 минут. Добавьте к нему измельченный чеснок, снимите блюдо с плиты и дайте ему настояться под крышкой в течение 15 минут. Перед подачей на стол украсьте суп измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Почитать еще:
