Легкие рецепты приготовления шницеля

Просмотров: 203
Легкие рецепты приготовления шницеля

Шницель – традиционное венское блюдо, которое являет собой небольшой кусок панированного мяса, обжаренный на сковороде с растительным маслом. Хрустящий снаружи и сочный внутри, шницель подходит к любой трапезе, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого сытного и аппетитного блюда.

Шницель по-венски с лимоном

Вам потребуется:

  • 150 г телячьего окорока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки муки
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимон по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо на одинаковые куски толщиной в 1,5 – 2 сантиметра. Сделайте в каждом надрез вдоль пополам и разверните получившиеся куски. Отбейте мясо с обеих сторон так, чтобы получившиеся куски обрели толщину в 5 мм. Посолите, поперчите каждый кусок по вкусу.

В отдельной посудине взбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем – в яйце, после этого – в панировочных сухарях. Чтобы панировка закрепилась на мясе, поместите его в холодильник на несколько минут. 

Обжарьте кусочки мяса на среднем огне, обильно смазав сковороду растительным маслом. Когда с обеих сторон мясо обретет характерную корочку, переложите готовые шницели на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Когда лишний жир стечет, подавайте блюдо с лимоном к столу.

Куриный шницель по-венски

Вам потребуется:

  • 1 кг куриного филе
  • 5 столовых ложек пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 5 столовых ложек панировочных сухарей
  • Приправа для мяса по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте мясо вдоль на 2 части, затем каждый кусок снова разрежьте по толщине, не дорезая кусок до конца. Раскройте получившийся кусок, как книжку, слегка его отбейте, приправьте, посолите и поперчите по вкусу. 

В одной посудине взбейте яйца, во вторую положите муку, в третью – панировочные сухари. Обильно залейте в сковороду растительное масло. Каждый кусок шницеля поочередно обмокните в яйца, затем – муку, потом в панировочные сухари и положите на раскаленную сковороду. Обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Поместите блюдо на тарелку, застеленную бумажными салфетками, и дайте стечь лишнему жиру. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Loading...
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

почитать еще: