Хозяйкам на заметку: как приготовить идеальные блины

Просмотров: 454
Хозяйкам на заметку: как приготовить идеальные блины

Если хотите, чтобы блюдо получалось поистине вкусным, аппетитным и хрустящим, примените на практике следующие рекомендации от ведущих кулинаров страны:

  • Просеивайте муку. Так тесто получится рыхлым, мягким и легким. При наличии в рецептуре разрыхлителя, просеивайте его вместе с мукой.
  • Молоко и яйца лучше брать комнатной температуры. Так смесь будет легче перемешиваться и не будут образовываться комки.
  • Начинайте приготовление с перемешивания жидких компонентов. К теплому молоку добавьте яйца, немного сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте и только потом порционно вносите сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
  • После замешивания теста подождите минут 15. За это время заготовка «отдохнет», а оставшиеся комки уберутся.
  • Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто столовую ложку растительного масла. Так блины не будут прилипать к сковороде. 

  • Уделяйте особое внимание консистенции теста. Оно должно напоминать жидкую сметану.
  • Правильно подбирайте сковородку: лучше, чтобы она была чугунной. Данный материал быстро нагревается и хорошо держит тепло. 
  • Перед жаркой сковороду стоит смазать растительным или сливочным маслом. Можно также использовать небольшой кусочек сала. Масла должно быть немного, чтобы блины не получились чересчур жирными. 
  • Правильно подбирайте дозировку теста на используемую сковороду. Обзаведитесь идеальным половником или ложкой, которые позволят сделать блины нужной толщины. 
  • При формировании блина налейте тесто на середину сковороды и наклоните посудину в стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по дну. 
  • Чтобы блин не прилип к сковороде, нужно хорошо раскалить посудину. 
  • Переворачивайте блин тогда, когда его краешки начнут румянится и отойдут от бортиков. При этом его поверхность должна быть сухой

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Loading...
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

почитать еще: