Рецепты консервирования алычи
Законсервировать алычу довольно просто, и из нее можно сделать не только варенье, но и соус с насыщенным кисло-сладким вкусом или ароматный компот, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько наиболее вкусных рецептов приготовления консервированной алычи.
Варенье из алычи
Для приготовления потребуется:
- 1 кг алычи
- 1 кг сахара
Приготовление:
Алычу тщательно промойте и достаньте из нее косточки. Старайтесь делать это очень аккуратно, чтобы не повредить мякоть. Переложите плоды в большую емкость и засыпьте их сахаром. Оставьте на 12 часов в прохладном темном месте. По истечению времени поставьте емкость с алычой на небольшой огонь и доведите смесь до кипения. Затем варите на маленьком огне в течение получаса. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Соус «Ткемали» из алычи
Для приготовления потребуется:
- 2,3 кг красной сочной алычи
- 100 мл растительного масла
- 100 г чеснока
- 220 г сахара
- 40 г соли
- 100 мл гранатового сока
- 30 г острого красного перца
- 80 г зелени
Приготовление:
Алычу тщательно промойте, не доставая из нее косточки. Поместите в большую емкость и залейте ее гранатовым соком. Поставьте на сильный огонь, подождите несколько минут и сбавьте пламя и варите до тех пор, пока ягоды не разварятся. Выдавите из алычи мякоть с помощью дуршлага или мелкого сита в другую емкость. Добавьте к мякоти сахар, соль и снова поставьте на небольшой огонь на полчаса. Тем временем пропустите чеснок через чеснокодавку и добавьте к нему измельченную зелень. Добавьте их к засахаренной алыче на огне, перемешайте и продолжайте варить еще минут 20. Разложите готовую горячую смесь по стерилизованным банкам, затем в каждую банку добавьте по столовой ложке растительного масла и закатайте крышками.
Компот из алычи
Для приготовления потребуется:
- 250 г алычи
- 120 г сахара
- 1 л воды
- Палочка корицы
Приготовление:
Алычу помойте, а банки простерилизуйте. Вскипятите в чайнике литр воды и затем разложите по банкам ягоды. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте на полчаса. Слейте настоявшуюся жидкость в кастрюлю, добавьте к ней палочку корицы и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите ее с огня. Распределите по банкам сахар и залейте в них кипящий раствор до верха. Затем плотно закатайте банки, поставьте их крышками вниз и накройте теплым одеялом. По истечению полусуток переставьте банки в темное прохладное место, где они и будут храниться до употребления.
Приятного аппетита!
