«Завтрак съешь сам…» — так начинается всем известная фраза. Именно это самое нарушаемое правило правильного питания. Дорогие женщины, хранительницы домашнего очага, уюта и здоровья семьи. Это вы должны сделать данное правило не нарушаемым в своем доме. Прочитать остальную часть записи »

Арбуз – очень вкусная и сладкая культура. Некоторые считают, что его можно только купить где-нибудь на рынке или в магазине, или заказать семена почтой. На самом деле хороший арбуз можно вырастить и у себя на грядке! Сейчас мы попробуем разобраться, как это сделать. Прочитать остальную часть записи »

Вы вернулись с работы. Хорошо если ужин приготовлен накануне или с утра и ваша задача только разогреть его и накрыть на стол. А если готовить нужно здесь и сейчас? В любом случае позвольте себе 10-15 минут небольшого отдыха. Прочитать остальную часть записи »

1.Низкокалорийные десерты

низкоколорийный десерт

Со временем мы все становимся более требовательными к еде. Некоторые из нас даже подсчитывают количество потребляемых калорий за день. Гурманы же отлично разбираются в вине, столовых приборах и десертах. Люди больше путешествуют, изучают другие культуры, народы, а также их кухню. Не обходят мимо сладостей, изготовленных по оригинальным рецептам.

Кстати, по этой ссылке можно найти все для тортов и десертов: https://tort-inventar.com.ua — это просто рай для кондитера со всякими инструментами и приспособлениями, а также кулинарными ингредиентами, пищевыми красителями.

Главная магия настоящего кондитера – создавать вкусные, и при этом низкокалорийные и нежирные кондитерские сладости из различных ингредиентов.

Например, можно приготовить низкокалорийный «кейк» в состав которого входит черная смородина с белым шоколадом». Для приготовления необходимо белый шоколад, запекаем его в печи непродолжительное время, затем смешиваем с французскими сливками 35%. Полученный мусс смешиваем с ягодами смородины и варим заварной крем. Таким образом, получается непревзойденный вкус сладкого мусса и кислой смородины. Украшаем «кейк» глазурью из сливок и посыпаем шоколадной стружкой. Низкокалорийный десерт готов.

2. Одна сладость – не больше трех вкусов

Йогурт с малиной

Для того чтобы не запутать потребителя слишком большим букетом разнообразных вкусов, необходимо в создании новых кондитерских изделий придерживаться правила: «Не больше трех различных вкусов в одной сладости». Минимализм – новый тренд в индустрии сладостей.

Например, банановый кейк мы покрываем глазурью из пульверизатора, украшаем шоколадным диском, а сверху золотым диском. Все, кейк готов.

фруктовое пюре

3. Фруктовое пюре без сахара

Раньше кондитеры в состав фруктового пюре добавляли 10% сахара. Этим производитель пытался сэкономить. На сегодняшний день потребитель желает получить 100% фруктовое пюре без сахара. Европейские кондитеры используют натуральные кондитерские ингредиенты для придания своим кондитерским изделиям особого вкуса.

орехи с заварным кремом

4. Классика снова в моде

Новым трендом в современной индустрии премиальных сладостей является переосмысление стародавних классических рецептов различных сладостей. Сегодня модно приготовить советские сладости на новый лад. Главный «месседж» подобных экспериментов – отправить потребителя в прошлое, чтобы вкусовые качества продукта по возможности повторяли вкус тогдашних кондитерских шедевров.

органические сладости

5. Десерты на основе органических ингредиентов

Это популярный тренд только начинает зарождаться в современном кондитерском мире. Органические ингредиенты стоят дорого, однако на этот вид продукции уже имеется определенный спрос. Потребители начинают избегать продукцию, которая содержит пальмовое масло, ГМО, а также другие продукты, которые приносят вред здоровью человека.

Ингредиенты:

350г макарон твёрдых сортов,

1л нежирного куриного бульона,

1 упаковка замороженных овощей, которые вы любите (я сама делаю смесь- немного брокколи, немного зелёного горошка, немного морковки, немного спаржевой фасоли). Прочитать остальную часть записи »

Совет дня:

Полезное
Последние материалы: