Классическое блюдо немецкой кухни. В качестве комбинированного гарнира выступают отварной картофель, жареный лук и, конечно, жаренное на сливочном масле зеленое яблоко. Яблоко можно заменить свежим ананасом, также обжаренным на сливочном масле (консервированный ананас не подойдет, так как в нем нет ничего от свежего фрукта, все рецепторы забиваются сладким сахарным сиропом). Прочитать остальную часть записи »

Печеночный паштет — отличный вариант для завтрака или пикника, хорош на свежем багете с дополнительной порцией сливочного масла и приятной кислинкой клюквенного конфи (количество сливочного масла контролируйте сами). Прочитать остальную часть записи »

Террин (фр. Terrine) — глиняная форма с крышкой для запекания паштетов и само блюдо, которое в ней готовится. Все в лучших традициях французской кухни. Террины готовят из всех видов мяса, рыбы, даже из овощей. По сути, это довольно крупно рубленный фарш с травами и специями, спрессованный и запеченный. Прочитать остальную часть записи »

Мясо кролика имеет довольно тонкий ненавязчивый вкус, поэтому может сочетаться со многими видами трав и специй. Хорошо сочетается кролик с тимьяном (конечно, лучше свежим), можно использовать лавровый лист. Тархун, базилик и розмарин нужно добавлять очень аккуратно, чтобы не заглушить вкус мяса. Прочитать остальную часть записи »

Кролик — это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического мяса. На волне здорового образа жизни в кулинарии возрождается мода на кроличье мясо. Если вы не умеете готовить, но очень хочется, сделайте рагу — беспроигрышный вариант, который крайне сложно испортить. Прочитать остальную часть записи »

Совет дня:

Полезное
Последние материалы: