Как быстро и просто приготовить жульен с грибами в духовке?
Жульен – горячая закуска, которая отличается своим нежным и оригинальным вкусом и может служить отличным дополнением к любому праздничному либо повседневному столу, пишет storinka.com.ua. Простые ингредиенты делают гарнир доступным и несложным в приготовлении, а возможность сочетать его с другими продуктами позволяет радовать домочадцев и гостей оригинальными угощениями.
Классический рецепт приготовления жульена с грибами
Вам понадобятся:
- 600 г грибов
- 3 средние луковицы
- 150 г топленого сливочного масла
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 500 мл сметаны
- 150 г твердого сыра
- 2 столовые ложки муки
- Соль, перец
Приготовление:
Грибы помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте маленькими кубиками и поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте к нему грибы и когда они примут коричневатый оттенок, добавьте муку и продолжайте жарить смесь в течение 2 минут, не забывая ее помешивать. Спустя указанное время влейте на сковороду сметану и прожарьте соус в течение 3 минут.
Переложите готовую массу в кокотницы, посыпьте ее тертым сыром и отправьте блюдо в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут. Подавайте жульен к столу горячим или теплым.
Рецепт приготовления жульена с грибами и мясом
Вам понадобятся:
- 500 г куриного филе
- 300 г грибов (лучше – шампиньонов или сушеных лесных)
- 200 г лука
- 200 г твердого сыра
- 2 столовые ложки муки
- 350 мл сливок или 25% сметаны
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Куриное мясо отварите до готовности, дайте ему остыть и мелко нарежьте. Тонко нарежьте лук и поджарьте его на подсолнечном масле. Почистите грибы, мелко их нарежьте и добавьте к луку. Жарьте на медленном огне 10 – 15 минут до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте приготовленные ранее кусочки филе, поперчите, посолите, перемешайте блюдо и снимите с огня.
На другой сковороде нужно приготовить соус. Сначала обжарьте муку, добавьте к ней сливки, соль, перец и подождите, пока смесь не закипит. Затем внесите в нее филе и лук, все перемешайте до однородности и снимите с огня.
Готовую массу разложите в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Запекайте до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!