Правила приготовления стейка из свинины на сковороде: простые рецепты блюда и варианты маринадов для мяса
Стейк из свинины на сковороде
В домашних условиях для приготовления стейка из свинины лучше использовать специальную сковороду-гриль. Она не даст мясу сгореть и обеспечит ему необходимую прожарку и нежный вкус. Также мясо можно приготовить и на обычной сковороде, но в таком случае придется тщательно следить за степенью готовности блюда и время от времени регулировать огонь на плите.
Рецепт стейка из свинины на сковороде
Для приготовления стейка из свинины на обычной сковороде Вам понадобятся:
- 1 кг свинины
- 100 г соевого соуса
- ½ чайной ложки горчичного порошка
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный
- Паприка
- Зелень
Приготовление:
Свиное мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на поперечные порционные куски толщиной в 3 сантиметра. Посолите, поперчите и посыпьте их горчичным порошком с обеих сторон. Сложите стейки в отдельную миску и поставьте мариноваться в холодильник на несколько часов. Чтобы мясо лучше пропиталось, его можно оставить в маринаде на всю ночь.
По истечению времени смажьте стейки растительным маслом и положите на раскаленную сковороду. Жарьте их на сильном огне, переворачивая каждые 2 минуты с одной на другую сторону. Когда мясо покроется корочкой, немного сбавьте огонь и дожарьте блюдо до полной готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны). Подавайте на стол со свежей зеленью.
Стейк из свинины на сковороде гриль
Для приготовления классического стейка на сковороде гриль Вам понадобятся:
- 1,5 кг свинины
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на поперечные порционные куски толщиной в 2 сантиметра. Поперчите, посолите по вкусу.
На сковороду гриль влейте растительное масло и, когда она раскалится, выложите мясо. Обжаривайте с обеих сторон до появления характерной корочки. Следите, чтобы с каждой стороны мясо прожаривалось не более 4 минут, затем дайте ему отдохнуть. Отдых мясу нужен для того, чтобы сок равномерно распределился по всему куску. Когда жидкость внутри мяса будет прозрачной, стейк готов к употреблению.
Маринад для стейка из свинины на сковороде
Вместо перца и соли свиной стейк можно выдерживать в маринаде. Так вкус блюда будет более оригинальным и необычным. Рассмотрим несколько вариантов приготовления маринада.
Горчично-медовый маринад
Для приготовления блюда Вам потребуются:
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка соли
- Паприка, черный молотый перец – по 2 щепотки
Приготовление:
Перемешайте все ингредиенты до полного растворения соли и меда. С помощью силиконовой кисточки намажьте получившейся смесью стейки, выложите их в отдельную посудину и оставьте мариноваться на 30 – 60 минут. Затем поджарьте на сковороде до появления корочки.
Маринад на основе сметаны и горчицы
Для приготовления блюда потребуется:
- 250 г сметаны
- 2 большие луковицы
- 1 столовая ложка французской горчицы
- 4 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- 1 щепотка перца
- Щепотка розмарина
Приготовление:
К сметане добавьте измельченные с помощью пресса лук и чеснок. Добавьте к ним горчицу, соль, перец, розмарин и тщательно перемешайте смесь до однородности. Намажьте получившейся массой стейки, выложите их в отдельную посудину и оставьте мариноваться на 30 – 60 минут. Затем поджарьте на сковороде до появления корочки.
Storinka.com.ua желает Вам приятного аппетита!