Простые и вкусные рецепты приготовления отбивных на сковороде
Угощения на основе свинины получаются питательными, ароматными и сочными. Они отлично сочетаются и с супами, и с овощной нарезкой, и с крупами. Рассмотрим несколько вариантов приготовления свиных отбивных на сковороде.
Рецепт отбивных из свинины на сковороде
Вам потребуются:
- 500 г свиной вырезки
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Растительное масло для жарки
- 2 щепотки соли
- Щепотка черного перца
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на несколько поперечных кусков толщиной в 1,2 – 1,3 сантиметра. Отбейте получившиеся куски с двух сторон, посолите и поперчите по вкусу. 2 яйца взбейте венчиком. Мясо обваляйте с обеих сторон в муке, затем обмокните во взбитое яйцо и поместите на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до полной готовности.
Отбивная с оливковым маслом и пряными травами
Вам потребуются:
- 700 г свиного мяса
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 средние луковицы
- Щепотка сушеного базилика
- Щепотка молотого черного перца
- Щепотка зиры
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Щепотка кориандра
- Щепотка майорана
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на несколько поперечных кусков, толщиной в 1,2 – 1,3 сантиметра. Отбейте их с обеих сторон.
Приготовьте маринад: оливковое масло смешайте с солью, специями и нарезанным на кубики луком, натрите получившейся смесью мясо и дайте ему замариноваться в течение нескольких часов.
Жарьте отбивные на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Выберите средний огонь, чтобы мясо хорошо прожарилось, было мягким и сочным.
Свинина жареная на сковороде в кляре
Вам потребуются:
- 500 г свинины
- 3 яйца
- 2 – 3 зубчика чеснока
- 1,5 стакана муки
- 100 мл сливок
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на несколько поперечных кусков толщиной в 1 сантиметр. Отбейте их кухонным молотком с обеих сторон, посолите и поперчите.
Приготовим кляр. В отдельной посудине взбейте яйца, добавьте к ним сливки и измельченный под прессом чеснок. Взбейте смесь венчиком до однородного состояния.
Каждую отбивную обваляйте в муке, затем в кляре и жарьте на сильно разогретой сковороде. Обжаривайте мясо с обеих сторон по 7 – 10 минут до образования золотистой корочки. Подавайте к столу со свежей зеленью.
Storinka.com.uaжелает Вам приятного аппетита!