Как правильно выбрать разделочную доску
Выбор разделочной доски может стать головной болью. Много хлопот с деревом, стекло разбивается, а пластик есть пластик. Итак, какую из них вы должны купить, чтобы она была практичной, универсальной и, прежде всего, безопасной?
Повар без острого ножа — как мастер без инструментов. Однако даже самый лучший нож будет бесполезен, если он не упирается в твердую разделочную доску. Это один из основных элементов кухонного оборудования. Поэтому, прежде чем решиться на покупку новой модели, узнайте обо всех их возможностях.
По популярности пластиковые и деревянные разделочные доски не имеют себе равных вот тут можно купить кухонную доску . Последние отличаются неповторимым очарованием натурального материала. Это гордость кухонной столешницы и функционального декора. Два в одном, а то и три и четыре, ведь такую доску легко использовать как сервировочную тарелку или подставку для горячих блюд.
Твердость доски зависит от породы дерева, из которой она сделана. На кухне лучше всего подойдут прочные модели из дуба, бука или экзотических пород дерева — черного дерева или акации.
Разделочная доска сделанная из дерева является лучшим другом кухонного ножа, потому что, в отличие от своих каменных или стеклянных аналогов, она не затупляет лезвие. Кроме того, она обладает естественными самовосстанавливающимися свойствами — закрывает небольшие царапины, образовавшиеся при нарезке.
К сожалению, у этого благородного материала тоже немало недостатков. В первую очередь он ужасно переносит длительный контакт с влагой, чего сложно избежать на кухне. Он легко впитывает запахи нарезанных на нем ингредиентов; он также может обесцветиться. Из-за того, что в порах древесины быстро размножаются бактерии, плохой уход за доской может быть опасен для вашего здоровья.
Что ж, красивый внешний вид имеет свою цену. Однако правильно ухоженная деревянная доска может стать надежным спутником во многих кулинарных приключениях. Просто уделите ей немного внимания. Промойте доску под проточной водой и обязательно вытрите насухо. В посудомоечной машине её ни в коем случае нельзя мыть, так как слишком долгий контакт с водой приводит к гниению древесины.
Время от времени, особенно когда вы режете на ней влажные продукты, засыпайте доску солью и оставляйте на ночь. Соль устранит неприятный запах и высушит древесину.
Бамбук, экзотический гость из далекой Азии, конкурирует с деревом. Он почувствовал себя как дома на кухонных столешницах и в кратчайшие сроки завоевал симпатию всех любителей домашней кухни. Аксессуары из него не только красивы, но и практичны.
Бамбуковая разделочная доска, которую часто ошибочно называют деревянной, на самом деле является доской из плотно прижатой травы. Её компактная структура обеспечивает исключительную долговечность, сравнимую даже с твердостью дуба. Как и дерево, бамбук — натуральный материал, но более гигиеничный — он не впитывает воду и быстро сохнет. Он не впитывает запахи, не обесцвечивается, устойчив к растрескиванию и деформации. Это идеальный материал? Я думаю да! Однако есть небольшая загвоздка: с бамбуковой доской нужно обращаться так же, как с деревянной. Её также (о чем часто забывают) следует регулярно пропитывать и хранить вдали от посудомоечной машины.
И наконец надежный пластик. Не всегда приветствуется, многие предпочитают избегать его, но нельзя отрицать его удобство. Пластиковая разделочная доска легкая, недорогая и простая в уходе. Вы можете без опасений обрабатывать её водой, в том числе мыть в посудомоечной машине, и чистить моющими средствами. Она не впитывает запахи, гигиенична и безопасна при условии выбора модели из пластика хорошего качества. В этой категории излишняя экономия точно не окупается. Пластиковая доска может показаться неразрушимой, но время от времени стоит заменять её на новую модель.
Почему стоит иметь более одной доски на кухне? В пылу готовки легко забыть о себе. Материал, на котором мы режем, ингредиенты и последовательность их обработки важны для нашего здоровья. Готовя на одной доске сырое мясо и свежие овощи для салата, мы можем столкнуться с неприятными последствиями пищевого отравления. Поэтому после каждой группы товаров доску следует тщательно мыть, и лучше всего использовать несколько моделей разного цвета для данного вида продукции. Задачу облегчит набор пластиковых досок, размещенных на удобной подставке.
Разделочная доска из стекла ничем не отличается от своей пластиковой сестры. Она гигиеничнее, относительно дешевле, проще в обслуживании и удобнее в обращении. Она впереди по прочности — не царапается. К сожалению, она затупляет ножи и при падении ломается на мелкие кусочки. Стеклянная поверхность предлагает практически безграничные возможности для украшения. По этой причине это отличный гаджет для эффективной подачи закусок. И, скорее, в этой роли она сработает лучше всего.
Неповторимый узор натурального камня может очаровать вас. Разделочная доска из гранита, несомненно, является элегантным (и очень современным) украшением кухонной столешницы. К тому же она прочная, устойчивая к царапинам, выдерживает многое, но не все. Высокая прочность идет рука об руку с бесславной способностью затупливать ножи. По этой причине такая доска лучше будет работать с керамическим лезвием. Неудобство её использования компенсируется внешним видом и простотой ухода — достаточно протереть влажной тряпкой. Гранит устойчив к очень высоким температурам, поэтому на него можно без опасений ставить горячие блюда.
Список закрывается керамической доской, которую можно положить в один пакет со стеклянной или гранитной доской. Керамическая поверхность устойчива к царапинам, прочна, не впитывает запахи и ее легко содержать в чистоте. Сделанная из неё доска может весить очень много, и, если ее уронить на пол, она вряд ли выдержит падение.
Итак, какая доска подойдет лучше всего? Кухня — это место, где нет ничего важнее, чем практические соображения. По этой причине в повседневной кулинарии лучше всего использовать набор практичных пластиковых досок, дополненный моделью из прочного бамбука. Это непревзойденный набор.
