Как разноцветные разделочные доски могут сохранить здоровье вам и вашей семье?

Вы, конечно же, обратили внимание, сколько сейчас продаётся самой разной кухонной утвари? Многие из этих кухонных принадлежностей изготавливается из пластика самых удивительных расцветок. Понятное дело, что многим приятно видеть свою кухню не однотонной и унылой, а светлым и праздничным местом. В конце концов, многие из нас всё ещё проводят на кухне достаточно много времени. Причём регулярно. И потому порой приятно порой зацепиться взглядом за что-то, что поднимет тебе настроение. И если это будет просто стопка разноцветных пластиковых кухонных досок, то почему бы и нет?

А вы знали, что кухонные доски делают разноцветными не только для красоты? Что таким образом, нам помогают дополнительно обезопасить себя и своих близких? 

Вы спросите: «Как?»

А мы ответим: «Вы слышали про перекрёстное загрязнение?»

 

Что вообще такое, это перекрёстное загрязнение?

Думаем, вы отлично знаете, что всех нас окружает невидимый глазу мир микроорганизмов. Бактерии и микроорганизмы бывают совершенно разными. Какие-то из них безопасны для нас, какие-то даже полезны. К сожалению, встречаются среди них и опасные — болезнетворные. И вот где им точно не место, так это в нашей еде и на нашей кухне.

Увы, но на нашу кухню постоянно попадают продукты, на которых определённый набор бактерий (в том числе опасных) присутствует по умолчанию. И вполне понятно, что чемпионами в этом опасном списке являются сырое мясо и морепродукты.

И вот вы положили кусок сырого мяса на разделочную доску и нарезали его ножом. И отправили, например, вариться. А потом на той же доске и тем же ножом, нарезали уже вымытую зелень для салата. Что ж, поздравляем вас, ваш салат больше не мытый. Вы перенесли бактерии с мяса на салат и сделали это при помощи вашего ножа и вашей разделочной доски.

Кстати, таким образом могут кочевать по кухне не только бактерии, но и токсины, да даже остатки плохо смытого чистящего средства.

Большинство случаев таинственных и, казалось бы, беспочвенных пищевых отравлений главной своей причиной имеют как раз его — перекрёстное загрязнение.

Кстати, особо вниманеи следует обратить как раз на те продукты, которые не предаются термической обработке во время приготовления (салаты, бутерброды, закуски и пр.)

 

Как выглядит процесс перекрёстного загрязнения (заражения)?

Наиболее масштабные случаи подобного загрязнения случаются, как правило, на пищевых предприятиях. Каждый раз это - серьёзное происшествие, повод для разбирательств и отзыва партий продукции из торговых сетей, закрытия ресторанов и прочего в том же духе. Увы, от подобных событий обезопасить себя тяжело.

Что тут посоветуешь? Следите за новостями, внимательно выбирайте рестораны и кафе, в которых собираетесь перекусить. Тщательно отбирайте готовые продукты перед их покупкой.

Другое дело обычная домашняя кухня. Как показывает статистика, главные источники перекрёстного заражения дома — наши руки, кухонные ножи и кухонная доска. Всё что попало на руки, со временем окажется буквально везде на кухне. Ну а пример с ножом и доской мы уже приводили. Это - регулярные участники почти каждой готовки. Поэтому относиться к ним следует внимательно и серьёзно.

 

Профилактика через чистоту

Как можно чаще мойте руки, когда вы работаете на кухне. Доведите этот навык до рефлекторного автоматизма. То же самое касается посуды, разделочных досок, ножей и столовых приборов. Мойте все продукты, даже те на упаковке с которыми написано, что они вымыты. И обязательно регулярно мойте ножи и кухонную доску. 

Отличной идеей будет просто завести разные доски для разных типов продуктов. Если при этом вы ещё и начнёте практиковать использование разных ножей для нарезки хлеба, мяса и овощей, вы станете ещё на один шаг ближе к предотвращению болезней пищевого происхождения.

 

Как используют разделочные кухонные доски с цветовой маркировкой?

Если все ваши пластиковые кухонные доски будут совершенно разных цветов, это поможет вам не путать, их назначение. Так что у вас будет куда меньше шансов нарезать хлеб и сырое мясо на одной и той же доске.

На самом деле всё это вовсе не так у и сложно. И совсем не дорого. Даже просто использовать для нарезки мяса отдельную пластиковую доску ярко-красного цвета, — отличная идея, которая поможет свести к минимуму ваши шансы заболеть пищевыми заболеваниями.

Ну а во многих ресторанах давно уже выработан своеобразный цветовой код разделочных досок. Это, конечно не закон, которого должны придерживаться всё под страхом наказания. И каноничных цветов для каждого типа продуктов не существует. Зато есть человеческая способность ассоциировать цвета с предметами определённого типа. Именно на этом свойстве, как правило, и строится подобный цветовой код. 

Ниже приведём один из примеров:

• Зеленый цвет чаще всего ассоциируется с фруктами и овощами.

• Желтый — с хлебом.

• Синий цвет? Всё просто! Рыба и морепродукты!

• Белый? Конечно же — молочные продукты.

• Ну а красный, понятное дело — это сырое мясо.

Конечно, вы можете выработать свой цветовой код для себя. Никто вам и слова в упрёк не скажет. Главное, что вы уловили саму суть идеи. Это — действительно хороший способ сделать свою кухню ещё более комфортным и безопасным местом. Да и более весёлым и красивым тоже, кстати.

Источник - https://grandway.ua