Как приготовить брауни-эскимо на десерт

Ингредиенты

Для творожной части:

сыр сливочный (типа Almette, Cremmette или Philadelphia) — 200 г

яйцо — 1 шт.

сахар — 50 г

Для брауни:

черный шоколад 54% - 150 г

сливочное масло — 100 г

ром или коньяк — 1 ст. л.

яйца — 100 г (около 2 шт.)

сахар — 50 г

соль — 2 г

мука — 40 г

разрыхлитель — 0,5 ч. л.

вишни — 150 г

Для глазури:

шоколад молочный — 140 г

какао-масло — 35 г

растительное масло — 35 г

орехи — 35 г

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для творожной части и положите в кондитерский мешок.

Теперь приступайте к приготовлению брауни. Растопите масло вместе с шоколадом на водяной бане. Добавьте алкоголь и перемешайте.

Взбейте миксером яйца, сахар и соль до образования пышной пены. Осторожно введите муку с разрыхлителем в яичную смесь. После этого добавьте шоколадную смесь.

Застелите пергаментом форму для запекания диаметром 20 сантиметров. Выдавите половину творожной начинки из кондитерского мешка. Вылейте тесто. Разложите вишни, немного вдавливая в тесто.

Выдавите оставшуюся часть творожной начинки. Разровняйте.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25−30 мин. Главное — не пересушить!

Проверьте на готовность. Для этого немного встряхните форму: творожная начинка должна слегка дрожать. Оставьте остыть, после чего разрежьте на 8 прямоугольников. Поставьте в холодильник.

Для глазури растопите шоколад, какао-масло и растительное масло на водяной бане. Добавьте измельченные орехи.

В охлажденные кусочки брауни вставьте палочки для мороженого и окуните в негорячую глазурь. Готово!