Рецепт кофейного торта с грецкими орехами
Ингредиенты
Для торта:
- 225 г сливочного масла комнатной температуры
- 225 г (1 стакан) сахара
- 4 яйца
- 30 мл (2 ст.л.) крепкого кофе эспрессо
- ½ ч.л. молотого кофе
- 225 г (2 стакана) муки
- 1 упаковка разрыхлителя
- 50 г (1/3 стакана) мелко измельченных грецких орехов
Для масляного крема:
- 145 г размягченного сливочного масла
- щепотка соли
- 500 г (4,5 стакана) сахарной пудры
- 75 мл (4 ст.л.) крепкого кофе эспрессо
Для декора:
- 8-12 половинок грецких орехов
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180C, выстелите две одинаковые формы для выпекания бисквитов (около 20 см диаметром) пергаментной бумагой, смажьте их маслом и присыпьте мукой. Если у вас нет двух форм, выпекайте бисквиты поочередно.
2. Для бисквитов взбейте миксером до легкой пышной массы масло и сахар. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте, затем добавьте четверть муки и перемешайте. Повторяйте то же с остальными яйцами и мукой, постепенно вводя их в тесто.
3. Добавьте в тесто измельченные орехи. Вмешайте в кофейный порошок и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте, тесто должно быть легким и кремовым.
4. Распределите тесто по формам и выпекайте примерно 30 минут. Дайте бисквитам остыть в форме в течение 10 минут, а затем аккуратно достаньте и оставьте на решетке до полного охлаждения. Если вы используете одну форму для двух бисквитов, после десятиминутного охлаждения первого бисквита, отправьте запекаться второй.
5. Приготовьте масляный крем: смешайте все ингредиенты и взбивайте миксером до однородной текстуры.
6. Соберите торт: когда оба бисквита полностью остынут, срежьте неровности, если таковые имеются, и выложите один из них на тарелку для подачи. Нанесите половину крема на торт и накройте вторым бисквитом. Смажьте верхний бисквит кремом, аккуратно распределив по поверхности, и украсьте половинками орехов по контуру.
