Рецепт пикантных крылышек «Баффало» и кисло-сладкого соуса к ним
Перенесемся в 1964 год в маленький американский городок Баффало, штат Нью-Йорк.
В семейном баре «Якорь» была подана первая тарелка жареных крылышек, которая вошла в историю.
Приготовила курочку хозяйка бара для компании друзей своего сына. Блюдо очень полюбилось молодежи, а потом и другим жителям городка. Вскоре крылышки «Баффало» снискали всемирную славу.
Не мудрено, что крылышки стали настолько популярными. Хрустящая и сочная курочка с острым соусом — просто объедение. Хорошо, что крылышки можно приготовить дома в духовке. И в рецепте нет ничего сложного.
Ингредиенты
1 кг куриных крылышек
3–4 ст. л. соевого соуса
3 зубчика чеснока
черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
50 г сливочного масла
50 г томатной пасты
30 г коричневого сахара
1/3 ч. л. соли
острый перец по вкусу
1 зубчик чеснока
черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Для маринада раздави 3 зубчика чеснока и слегка измельчи их. Чеснок добавь к крылышкам и перемешай. Также добавь соевый соус и черный молотый перец. Оставь крылышки мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут.
Замаринованные крылышки выложи на противень, предварительно удалив остатки чеснока, чтобы он не пригорел в духовке. Духовку поставь прогреваться до температуры 220 градусов. Отправь крылышки в духовку на 20 минут. За это время тебе нужно перевернуть крылышки, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
Соус
На маленьком огне растопи 50 г сливочного масла. К нему же добавь коричневый сахар. Для остроты добавь также перец чили (сушеный, жидкий или в порошке).
Когда сахар растворится, добавь томатную пасту. Перемешай соус, но не доводи его до кипения. Соус посоли и добавь к нему натертый чеснок.
Запеченные крылышки залей соусом и перемешай. Также можешь добавить черный молотый перец по вкусу. Крылышки оставь на 10 минут, чтобы соус распределился и впитался в курицу.
