Рецепты тыквенного пирога и печенья с глазурью
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. мелкой соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
- ¼ ч.л. молотой гвоздики
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- ½ ст. масла
- 4 больших яйца комнатной температуры
- ¾ ст. коричневого сахара
- ½ ст. сахара
- 425 г консервированного тыквенного пюре
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для глазури:
- ½ ст. размягченного сливочного масла
- 115 г сливочного сыра
- 1 ст. сахарной пудры
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 1/8 ч.л. мелкой соли
- лесные орехи или пекан – по желанию
Приготовление
1. В средней миске смешайте муку со всеми сухими ингредиентами, кроме сахара. Отставьте.
В большой миске взбейте вместе яйца с сахаром в течение 30 секунд, затем добавьте коричневый сахар, растительное масло, тыквенное пюре и ванильный экстракт. Хорошо взбейте до однородности. Смешайте сухую и мокрую смесь до густого однородного теста.
2. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, смажьте маслом и равномерно распределите в ней тесто. Выпекайте кекс около 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
3. Извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут, затем, держа пергаментную бумагу с обеих сторон, медленно переместите пирог на решетку для охлаждения.
4. Чтобы приготовить глазурь, в средней миске взбейте с сыром масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, ванильный экстракт и соль, взбивайте примерно 2 минуты до полного соединения.
5. Охлажденный пирог смажьте глазурью и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Это поможет глазури застыть и облегчить нарезание.
6. Отрежьте края кекса и разрежьте его на квадраты. Во время разрезания торта время от времени протирайте нож салфеткой – это предотвратит попадание глазури на бока и крошек торта на глазурь. Украсьте орехами пекан или фундуком.
