Всего один секретный ингредиент: печеночные котлеты превратятся в шедевр
Печеночные котлеты с манкой
Печеночные котлеты с манкой обычно готовят из говяжьей печени. Однако вы можете брать и куриную, и индюшиную, и даже свиную. Для приготовления понадобятся:
- говяжья печень - 600 г;
- сало свежее или соленое - 150 г;
- манная крупа - 4-5 столовых ложек;
- соль - 1 ч.л;
- молотый черный перец - 0,5 ч.л;
- лук - 1 крупная головка;
- растительное масло для обжарки.
Печень очистить от пленки и измельчить блендером или в мясорубке. Также измельчить кусочек сала и добавить к печени. Печеночный фарш посолить, поперчить и всыпать в него манку. Размешать и оставить настаиваться на 30 минут. В это время приготовим тот самый секретный ингредиент - жареный лук. Его следует нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавить лук к фаршу. Именно поджаренный лук придаст котлетам аромат и сочность.
Жарить котлеты следует на растительном масле с двух сторон по 3 минуты на умеренном огне.
ВАЖНО: в процессе готовки котлеты не нужно накрывать крышкой.
