Малиновый джем без косточек: рецепт без желатина и загустителей

Густой джем из малины отлично подойдет к блинчикам, оладьям, творожной запеканке. 

Ингредиенты

• малина свежая – 1,5 кг;
• сахар – 800 г;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.;

Приготовление

Малину разомните до однородной массы. Выложите в сотейник и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, проварите ягоды пять минут, чтобы они стали мягкими.

Полученную массу перетрите через сито с помощью лопатки, чтобы удалить косточки.

Перемолотое малиновое пюре выложите в сотейник, добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте лимонную кислоту. Убавьте огонь до минимума и проварите десять минут. Образовавшуюся пенку собирайте шумовкой.

 Разлейте по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.

Советы

• Если малина грязная, то ее нужно помыть.