Невероятный шоколадный пирог с клубникой
С клубникой сочетается много разных продуктов, но шоколад - беспроигрышный вариант. По этому рецепту у вас получится пирог с нежной ягодной начинкой и шоколадным тестом.
С готовкой придется немного повозиться, но все процессы очень легкие. Найдите форму диаметром 26 см и высотой не менее 6 см, а также доведите все продукты до комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное 50 г
- Сахар 100 г
- Соль 1/4 ч. л.
- Сахар ванильный 10 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Мука пшеничная 125 г
- Разрыхлитель 10 г
- Какао-порошок 3 ст. л.
- Молоко 5 ст. л.
Для начинки:
- Клубника 300 г
- Масло сливочное 20 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Сахар 75 г
- Крахмал 1 ч. л.
Достаньте из холодильника сливочное масло для теста, молоко и яйца, Оставьте при комнатной температуре, пока масло не смягчится. Клубнику помойте и удалите хвостики. Мягкое масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавьте яйца, снова взбейте.
Муку смешайте с разрыхлителем и какао. Добавьте к яично-масляной массе частями сухую смесь и молоко. Тщательно перемешайте. Должно получиться густое тесто.
В форму для выпекания положите 20 г сливочного масла, влейте масло и прогрейте, чтобы масло растопилось. Равномерно распределите жиры по дну и посыпьте 50 г сахара. Нарежьте клубнику: пополам маленькую и среднюю и на несколько частей большую. Разложите в форме и посыпьте смесью остального сахара и крахмала.
Выложите тесто на клубнику и осторожно разровняйте, чтобы покрыть всю ягоду. Выпекайте пирог при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Если верх начнет быстро темнеть, накройте форму фольгой.
Готовый пирог выньте из духовки и оставьте минут на 5, затем пройдитесь между пирогом и стенками формы лопаткой или ножом. Накройте пирог большой тарелкой и переверните. Снимите с пирога сковороду. Горячий пирог посыпьте поломанным шоколадом или дождитесь, пока он остынет, и посыпьте шоколадной крошкой.
