Родные попросят добавки: рецепт баклажанов с перцем в кисло-сладком соусе
Избегаете в своем меню баклажаны из-за их вкуса и горечи? У нас есть отличный рецепт блюда, которое изменит ваше отношение к этому продукту. Возможно, он даже станет любимым.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- перец – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- перец чили – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зуб.
- крахмал – 3 ст. л.
Соус:
- соевый соус – 5 ст. л.
- яблочный или рисовый уксус – 3 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- чеснок – 2-3 зуб.
Загуститель:
- крахмал – 1 ст. л.
- вода – 50-100 мл
Способ приготовления:
Из баклажанов частично срежьте кожуру и нарежьте большими кусками. Обваляйте в крахмале и жарьте в глубокой сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. Откиньте на сито, чтобы лишнее масло сбежало.
Перец и лук нарежьте большими кусками. Также нарежьте перец чили и измельчите чеснок
Отдельно обжарьте перец, лук, чеснок и перец чили до золотистого цвета. Приблизительно 3-4 минуты. К сковороде добавьте баклажаны и перемешайте.
Для соуса: смешайте соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Залейте в сковороду, перемешайте и тушите 1-2 минуты до загущения. Крахмал может понадобиться не весь – смотрите по консистенции.
Готовое блюдо посыпаем нарезанной кинзой или зеленью.
