Успейте, пока огурцы дешевые: как сделать вкусную заготовку для рассольника в банках
В украинских семьях любят готовить рассольник, почти так же сильно, как и борщ. Его рецепт предусматривает обязательное добавление огурцов и рассола, а порезанные порции можно приготовить заранее.
Сейчас самое время сделать заготовку для рассольника, так как цены на огурцы существенно снизились, а у многих хватает и своего урожая. Готовится она максимально просто. Зимой вам останется только открыть баночку и добавить в суп, можно даже в винегрет.
Ингредиенты:
- огурцы - около 1 кг
- лук - 4 шт
- растительное масло - 50 мл
- сахар - 60 г
- соль - 30 г
- уксус - 40 мл
- чеснок - 3 зубчика
- вода
Процесс приготовления:
Очищаем, нарезаем огурцы кубиками по 5 миллиметров, должно получиться примерно 800 грамм готовой огуречной нарезки. 4 средних луковицы очищаем и нарезаем на четвертины, зубчики чеснока измельчаем.
Смешиваем огурцы, лук и чеснок. Добавляем сахар, соль, уксус и масло. Смесь перемешиваем ложкой и ставим в холодильник на ночь. На утро огурцы дадут сок и полностью погрузятся в рассол. Далее выливаем смесь в кастрюлю для варки и кипятим содержимое ровно 5 минут.
В это время простерилизуйте банки. Горячую заготовку разлейте в подготовленную тару. Лучше всего использовать баночки небольшого объема, желательно, даже менее 500 грамм. Заготовка для рассольника закрывается стерильными крышками и закручивается. После чего, накрываем ее теплым одеялом на сутки, а затем убираем на хранение в прохладное место.
