Рецепт выходного дня: сливовый пирог

Традиционный пирог из слив готовится очень просто, а его вкус никого не оставит равнодушным! Ароматный, нежный и в меру сладкий. Так как свежих слив сейчас найти нелегко, можно использовать замороженные — на вкусовых качествах это никак не отразится.

Что нужно:

Для теста:

150 г сливочного масла,

1/2 стакана сметаны,

1,5 стакана муки,

1,5 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки:

400-450 г слив (подойдут как свежие, так и замороженные).

Заливки:

1 стакан сметаны,

2 яйца,

1/2-1 стакана сахара,

2 ложки муки,

1 ч.л. ванильного сахара.

Как приготовить:

Шаг 1. Готовим тесто

Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры (оно должно быть теплым, а не горячим). Просейте муку, чтобы не было комочков, и добавьте разрыхлитель. В глубокую емкость выложите сметану и влейте растопленное масло, тщательно перемешайте, затем добавьте муку и замесите тесто. По консистенции оно должно быть однородным и нетугим. Скатайте его в шарик и оставьте минут на 15-20.

Шаг 2. Готовим заправку

Сахар, сметану и ванильный сахар тщательно перемешайте в миске. Яйца немного взбейте и влейте в сметанную смесь, сюда же добавьте 2 ложки муки. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 3. Готовим начинку

Половинки слив нарежьте дольками.

Шаг 4. Собираем пирог

В разъемную форму для выпекания выложите тесто и равномерно распределите его по дну и стенкам (смазывать форму или посыпать ее сухарями не надо, тесто не прилипнет). На тесто выложить сливы  Сверху пирог полить сметанной заправкой. Выпекать 50 минут в духовке, разогретой до 180° С.