Без неприятного запаха и грязных рук: секрет идеальной скумбрии в духовке
Как запечь скумбрию в духовке - "ванна" от запаха
Берем тушку скумбрии и тщательно ее потрошим. Не забываем также удалить жабры. После чего хорошо промываем.
Делаем уксусный раствор - три столовых ложки 9% уксуса на литр воды. В полученной смеси замачиваем тушку рыбы на 10 минут. Кстати, этот секретный лайфхак работает фактически с любой рыбой, кроме красной.
После "ванны" тушку нужно хорошо промокнуть бумажными полотенцами.
Натираем рыбу солью и перцем, а в животик кладем лимон и чеснок. Также можно добавить зелень и травы по вкусу, но нужно учитывать, что зелень может дать горечь.
Сколько готовится скумбрия в духовке - главные ориентиры
Скумбрия удобна тем, что ей не нужна длительная термическая обработка, за что ее и любят украинские хозяюшки. Целая тушка без головы и без внутренностей готовится до 25 минут в духовке при температуре 180°С. Филе запекается еще быстрее - всего 20 минут. При этом температура в духовке должна достигать 230°С.
Скумбрия в духовке в фольге - универсальный рецепт
Что понадобиться для скумбрии в духовке:
- скумбрия - 1 шт.;
- сметана - 2 ст. л;
- лимон - 3 дольки;
- лук - четверть средней луковицы;
- соль и перец - по вкусу.
Подготавливаем рыбу, как мы это описывали выше, и на тушке делаем глубокие поперечные надрезы.
В животики закладываем лимон и травы, а в разрезы вставляем дольки лука. Смазываем тушку сметаной. Уже в этом виде рыбу можно заматывать в фольгу и выпекать.
Чтобы наше блюдо сделать более сытным, то запекаем скумбрию с овощами. Картошку и морковку моем, чистим и режем некрупными кубиками. Овощи смешиваем со сметаной и любимыми специями и добавляем к скумбрии.
Некоторые хозяйки фаршируют рыбу овощами, но все же лучше их просто выложить рядом с тушкой и завернуть в фольгу. Из-за овощей длительность приготовления блюда может увеличиться до 50 минут. В результате мы получим вкусную и полезную скумбрию с овощами в духовке.
