Картофельный суп с фрикадельками
Дата публикации: 26 ноября 2023 г.
Просмотров: 591
Нежные кусочки хорошо проваренного картофеля, ароматная зажарка, сочная зелень и много-много вкуснейших, правильных, немного упругих фрикаделек… вместе они создают тот самый замечательный вкус.
Ингредиенты
- 2.5 л воды,
- 600 г картофеля,
- 150 г лука порея или репчатого лука,
- 100 г моркови,
- 2 ст.л. растит. масла,
- 1.5-2 ст.л. соли (мерные ложки),
- несколько веточек укропа
- лавровый лист,
- перец горошком.
Для фрикаделек:
800 г мяса (свинина или говядина или смесь),
100 г репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
несколько веточек укропа,
1/2 ч.л. соли,
1/4 ч.л. черного перца.
Инструкции к рецепту
- Готовим фрикадельки. Мясо, репчатый лук и чеснок пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Солим, перчим. Добавляем мелко порубленный укроп. Скатываем шарики весом примерно по 20 г.
- Ставим воду на огонь. Чистим овощи.
- Картофель нарезаем произвольными кусочками.
- Закипевшую воду солим, добавляем лавровый лист и перец, закладываем картофель.
- Пока картофель варится, нарезаем тонкой соломкой оставшийся лук и трем морковь.
- Пассеруем овощи в небольшом количестве масла и добавляем в кастрюлю к картофелю, когда тот дойдет до полуготовности (минут через 10).
- Когда все овощи сварятся (15-20 минут), снова увеличиваем огонь. В закипевшую воду закладываем сформированные заранее фрикадельки. Варим около 7-10 минут, убавив огонь. Выключаем.
- Добавляем зелень и оставляем суп на 15-30 минут настояться перед подачей.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
