Рецепт идеального пирога со сливами

Ингредиенты:

Для дрожжевой основы:

600 г муки

200 мл молока

20 г прессованных дрожжей

150 г сахара

½ ч. л. соли

120 г сливочного масла

2 яйца

10 г ванильного сахара

Для начинки:

1 кг слив

Для штройзеля:

200 г сахара

200 г муки

1 ч. л. молотой корицы

120 г сливочного масла

Для украшения (опционально):

300 мл сливок 33%

3 ст. л. сахарной пудры

Нежная основа и хрустящая корочка: рецепт идеального пирога из слив

Подготовьте ингредиенты для приготовления вкуснейшего сливового пирога.

В 200 мл теплого молока растворите 20 г прессованных дрожжей и оставьте на несколько минут.

В миску всыпьте 600 г муки, добавьте 150 г сахара, 1/2 ч. л. соли и 10 г ванильного сахара.

Вбейте в миску 2 яйца и добавьте 120 г размягченного сливочного масла.

Влейте молочную смесь с дрожжами в миску с тестом.

Замесите мягкое и пластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Сформуйте из теста шарик и накройте чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час для подъема.

Тем временем подготовьте сливы. Если вы используете достаточно большие сливы, как у меня, то нужно нарезать их ломтиками на 8 частей. Если же у вас сливы меньшего размера, достаточно разрезать их пополам и удалить косточку.

Для приготовления штройзеля смешайте 200 г муки с 200 г сахара.

Затем добавьте 1 ч. л. молотой корицы и 120 г размягченного сливочного масла.

Хорошо разотрите все руками до образования масляной крошки.

Обомните подошедшее дрожжевое тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт по размеру противня для выпечки.

Перенесите тесто на противень с пергаментом и распределите его руками равномерно по всей поверхности.

Равномерно разложите подготовленные сливы по всей основе пирога.

Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем — масляной крошкой. Оставьте пирог для расстойки примерно на 20-30 минут. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут до образования золотистой корочки.

Дайте пирогу немного остыть и нарежьте его порционными кусочками. Если есть желание, взбейте 300 мл сливок 33% с 3 ст. л. сахарной пудры до консистенции крема и украсьте кусочки пирога.