5 способов сделать блюдо вкуснее, добавив немного хумуса

Адепты правильного питания используют хумус для приготовления самых разных блюд – от закусок до пиццы. Рассказываем, почему этот продукт стал так популярен и какие блюда с ним можно приготовить.

Хумусом называют пюре из нута, который входит в категорию зернобобовых культур. Нут варят, пюрируют и получают сытную и питательную закуску, которой можно разнообразить практически любое блюдо. Чаще всего хумус составляет рацион приверженцев растительного питания, и готовят его не только из нута, но и из свеклы, гречки, фасоли.

Такая паста готовится с добавлением специй и масел, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Как правило, хумус содержит кунжутную пасту, оливковое масло, чеснок, паприку и лимонный сок, поэтому приготовить вкусную закуску в домашних условиях очень просто.

Полезные свойства

Хумус – не только вкусный продукт, но и очень полезный. Главная его особенность заключается в том, что он содержит много легкоусвояемого организмом белка, а также витамины, жирные кислоты, клетчатку. Благодаря богатому составу, хумус улучшает кровообращение, снижает уровень сахара в крови и холестерина, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

1. Бутерброд с хумусом, авокадо и рукколой

Ингредиенты:

• Хумус – 150 гр;
• авокадо – 1/2 шт;
• помидор – 1 шт;
• рукк
• ола – 40 гр;
• розовый перец;
• сок лимона;
• цельнозерновой хлеб;
• кедровые орехи.

Приготовление

1. Очистите авокадо от кожуры и взбейте его мякоть с хумусом с помощью блендера.
2. Добавьте в пюре из авокадо и хумуса лимонный сок по вкусу и смешайте.
3. Выложите пасту на хлеб, сверху добавьте немного оливкового масла, несколько веточек рукколы, помидор, нарезанный мелкими кубиками, а также немного розового перца и кедровые орешки.

2. Спагетти с лососем и хумусом

Ингредиенты:

• Спагетти;
• помидоры – 2 шт;
• хумус – 200 гр;
• слабосоленый лосось – 150 гр;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• оливковое масло – по вкусу.

Приготовление

1. Отварите спагетти, как указано на упаковке.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, нарежьте помидоры кубиками и слегка обжарьте их 3-5 минут.
3. Смешайте спагетти с хумусом, помидорами, лососем, посолите и поперчите.

3. Пряный суп с хумусом

Ингредиенты:

• Рис – 100 гр;
• бульон куриный или вода – 2 литра;
• хумус – 250 гр;
• лук репчатый;
• чеснок свежий – 3 зубчика;
• паста томатная  – 4 ст. л;
• оливковое масло   – 2 ст. л;
• кинза – 2 веточки;
• зира – по вкусу;
• соль и красный перец – по вкусу;
• сухарики;
• лимон.

Приготовление

1. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до золотистости.
2. Добавьте к луку специи и томатную пасту и обжарьте около 4 минут.
3. Хорошо промойте рис.
4. Добавьте к зажарке бульон, хумус и рис. Доведите суп до кипения и варите 20-25 минут.
5. Нарежьте 1/2 лимона слайсами.
6. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию по 1 ломтику лимона и сухарики.

4. Вегетарианский сэндвич с морковью и хумусом

Ингредиенты:

• Морковь свежая или по-корейски – 150 гр;
• хумус – 3 ст. л;
• листья салата – 3 шт;
• цельнозерновой хлеб – 2 шт.

Приготовление

1. Подготовьте хлеб. При желании его можно поджарить в тостере или на сковороде до легкой корочки.
2. Натрите на крупной терке морковь или возьмите необходимое количество готовой корейской моркови.
3. Намажьте оба куска хлеба хумусом, на нижнюю часть положите морковь, листья салата и накройте второй половиной хлеба.

5. Салат с хумусом и телятиной

Ингредиенты:

• Сыр фета – 200 гр;
• йогурт натуральный – 2 ст. л;
• мясной фарш (телятина) – 200 гр;
• хумус – 4 ч. л;
• соль, красный и черный перец – по вкусу;
• помидоры черри – 5 шт;
• мята свежая – 3 веточки;
• огурец – 1 шт;
• тонкая лепешка (тортилья) – 1 шт;
• сок лимона – 20 мл;
• маслины – 1/2 банки;
• оливковое масло – по вкусу;
• орегано сушеный – по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте сыр и огурец мелкими кубиками.
2. Разделите помидоры черри пополам, мяту мелко порежьте.
3. Поместите в емкость фету, мяту, огурец и йогурт, смешайте, посолите, добавьте черный перец и сбрызните половиной лимонного сока.
4. Отдельно смешайте помидоры, маслины, орегано. Посолите и добавьте черный перец, а также заправьте оставшимся лимонным соком.
5. Разогрейте скороводу с маслом, обжарьте фарш до готовности, добавьте красный перец.
6. Откиньте фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
7. Обжарьте тортилью до легкой корочки и намажьте ее хумусом.
8. К смеси с огурцом добавьте черри и маслины. Положите сверху тортильи фарш и подавайте салат к столу.