Так готовят рыбу французские матросы: легко повторить дома
Дата публикации: 2 декабря 2023 г.
Просмотров: 190
Ингредиенты:
- Карп – 1 шт.
- Вино красное – 300 г
- Вода – 200 г
- Лук шалот – 10-15 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Шампиньоны – 10-15 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Тимьян - 2 веточки
- Соль – 2 ч.л.
- Перец – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
Способ приготовления:
- У рыбы делаем надрез вдоль позвоночника по спинке и животу. Отделяем хребет. Достаем косточки.
- Разогреваем сковороду. Добавляем туда 2 ст.л. л. растительного масла.
- Рыбные филе нарезаем большими кусочками. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон. Обваливаем кусочки рыбы в муке и отправляем на сковороду. Обжариваем карпа с двух сторон не больше 1-2 минут.
- Слегка обжаренную рыбу выкладываем на салфетки, чтобы впитался лишний жир. На сковороду выкладываем несколько веточек тимьяна, шампиньоны, лук шалот и лавровые листья.
- Кладем одну ложку муки и добавляем еще подсолнечное масло. Чавим зубчики чеснока и тоже добавляем. Все обжариваем, помешивая.
- Через 5-10 минут добавляем вино и 200 мл воды. Когда соус несколько минут покинет, постепенно выкладываем в него нашу рыбу. Тушим рыбу на среднем огне в среднем 25-30 минут.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
