Торт «шоколадно-сметанный»
Ингредиенты:
Для теста:
- мука белая пшеничная – 160 г,
- куриное яйцо – 2 шт.,
- сахарный песок – 200 г,
- сметана (любой жирности) – 125 г,
- разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.,
- сливочное масло – 60 г,
- какао-порошок – 2 ст.л.,
- соль – 1/5 ч.л.,
- плитка шоколада темная – 1 шт.,
Для крема:
- плитка шоколада темная – 2 шт.,
- сливки (20% жирности) – 90 г.
Как приготовить:
В удобной ёмкости перемешаем муку с солью, разрыхлителем и какао порошком. Растопим сливочное масло, это удобнее сделать в микроволновке. Сметану, сахар и подготовленное масло нагреем на слабом огне в небольшой кастрюльке. Добавим в неё наломанный на мелкие кусочки шоколад и начнём аккуратно вымешивать до появления глянца и однородности. Важно следить, чтобы масса не закипела. Готовую смесь нужно охладить в течении 15-30 минут, после чего вводим в неё яйца и добавив смесь из муки тщательно вымешиваем.
Берем смазанную маслом форму для выпекания и выстилаем пергаментом. Готовое тесто выкладываем в форму, разглаживаем и отправляем в разогретую до 140оС духовку. Выпекаем до готовности, примерно 60 мин. Выпеченный корж можно оставить целым, а при желании можно разделить на два.
Чтобы приготовить крем, доводим до кипения сливки и заливаем ими заранее измельченный шоколад. Полученную массу тщательно вымешиваем и взбиваем миксером или венчиком до пушистой пены.
Смазываем коржи кремом и украшаем полученный торт яркими ягодами.
