Панна-котта с абрикосами: рецепт изысканного сливочного десерта
Ингредиенты:
- Абрикосы – 450 г;
- Ликер амаретто – 40 мл;
- Сливки (жирность 30 – 33%) – 400 мл;
- Сахар – 200 г;
- Желатин - 5 г.
Приготовление:
Шаг 1. Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Отставьте в сторону на 10 – 15 минут, чтобы он набух.
Шаг 2. Помойте абрикосы и просушите бумажными полотенцами. Затем их нужно разделить на дольки и убрать косточки.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте абрикосы 10 минут.
Шаг 4. Охладите абрикосы и снимите с них кожуру.
Шаг 5. 1/3 часть абрикосов, залейте ликером и добавьте столовую ложку сахара.
Шаг 6. Из оставшихся абрикос приготовьте пюре в блендере.
Шаг 7. В кастрюле смешайте сливки с сахаром, затем добавьте ваниль по вкусу. Полученную смесь доведите до кипения.
Шаг 8. Добавьте к сливкам пюре абрикосов и перемешайте. Соедините с желатином и снова перемешайте.
Шаг 9. Разлейте по стаканам остуженную панна-коту и отправьте десерт в холодильник до полного застывания.
Шаг 10. Сверху выложите замоченные в ликере кусочки абрикосов.
