Полезная окрошка: больше мяса и меньше калорий
Как мы готовим окрошку? Нарезаем салат оливье и заправляем квасом. Выходит, безусловно, вкусно, но не очень полезно и калорийно. Но если классический рецепт окрошки немного изменить, то можно убрать часть калорий. Вкус при этом ничуть не пострадает - получится даже лучше.
Как приготовить полезную окрошку - что и чем заменить
Чтобы сократить количество калорий:
- Вместо колбасы или ветчины возьмите отварную индейку или телятину.
- Вместо кваса - сыворотку, айран или нежирный кефир.
-
Квас вызывает брожение в желудке, а в сочетании с другими продуктами может стать причиной вздутия живота
-
Вместо картошки - отварной сельдерей.
Никогда не пробовали? Получается очень интересный вкус. "Боитесь" сельдерея, не вопрос - оставьте картошку, но обязательно сварите ее "в мундире" или запеките
-
Яйца - и белок, и желток.
-
В желтке, вопреки распространенному мнению, нет никакого холестерина
-
Овощей и зелени кладите побольше, соли - поменьше.
-
Вместо обычной соли лучше взять морскую.
Диетическая окрошка - рецепт на айране
Ингредиенты:
- корень сельдерея - 300 г;
- яйца - 2 шт.;
- мясо отваренное (индейка или телятина) - 400 г;
- огурец - 3 шт.;
- редис - 6 шт.;
- зеленый лук - по вкусу;
- петрушка - по вкусу;
- укроп - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- айран (сыворотка, нежирный кефир) - 1 л.
-
Нарежьте и отварите сельдерей. Отварите, почистите и нарежьте кубиками яйца. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой, мясо - средними кубиками, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте айраном. Поставьте окрошку в холодильник, чтобы она охладилась.