Рецепт тыквенных пончиков
Ингредиенты на 20 шт.:
- 450 г муки
- 150 г тыквенного пюре (300 - 400 г сырой тыквы)
- 100 мл молока или воды
- 80 г сахара для запеченного варианта (40 г для жареного варианта)
- 40 мл подсолнечного масла
- 10-12 г свежих дрожжей / 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. ванильной эссенции / 1 пакетик ванилина
- 1 щепотка корицы
- 8-10 г соли
- сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. В первую очередь приготовьте тесто, смешав муку, сахар, дрожжи, молоко, корицу и ваниль. Затем добавьте холодное и сухое тыквенное пюре. Вымешивать можно руками или миксером.
2. Добавьте в тесто масло и вымешивайте, пока оно не станет гладким и однородным. В конце добавьте соль и примешайте до нужного состояния. Сформируйте из теста шарик, переложите в глубокую миску и накройте ее пищевой пленкой. Оставьте тесто в сухом теплом месте на 2-3 часа, пока объем не увеличится в три раза.
3. Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и раскатайте тесто до толщины 1 см. Вырежьте формой или пиалой кружечки диаметром 6-7 см и вырежьте центр меньшим кругом. Готовые пончики выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
4. Оставьте пончики на противне еще на 40-50 минут, чтобы они еще поднялись. Затем выпекайте пончики по одному противню за раз в течение 20 минут при температуре 180°C. Повторите с остальными пончиками.
Готовые пончики посыпайте пудрой и подавайте.
