5 самых полезных овощей для здоровья
Ни для кого не секрет, что овощи, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, являются обязательными элементами здорового питания. Они также сытны, ароматны и идеально подходят для различных блюд, таких как салаты, супы, смузи и бутерброды. Хотя все овощи полезны, некоторые из них выделяются своим запасом питательных веществ и мощной пользой для здоровья. Вот самых богатых питательными веществами овощей
Шпинат
Эта листовая зелень возглавляет список самых богатых питательными веществами овощей. Это связано с тем, что 1 чашка (30 граммов) сырого шпината обеспечивает 16% дневной нормы витамина А плюс 120% витамина К.
Шпинат также может похвастаться антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск множество заболеваний. Одно исследование показало, что темная листовая зелень, такая как шпинат, богата бета-каротином и лютеином, двумя антиоксидантами, которые связаны со снижением риска развития рака. Другое исследование показало, что шпинат может принести пользу здоровью сердца, помогая снизить кровяное давление.
Морковь
Морковь богата витамином А, обеспечивающим 119% суточной нормы в одной чайной ложке. Они также содержат бета-каротин, антиоксидант, который придает им яркий оранжевый цвет и может помочь предотвратить рак.
Фактически, одно исследование с участием более чем 57 000 человек нашло корреляцию между употреблением не менее 2–4 морковок в неделю с 17-процентным снижением риска колоректального рака в долгосрочной перспективе. Наконец, эти популярные корнеплоды богаты многими другими ключевыми питательными веществами, включая калий и витамины С и К.
Брокколи
Зелень богата серосодержащим растительным соединением, называемым глюкозинолатом). Этот крестоцветный овощ может помочь предотвратить ряд хронических заболеваний, в том числе и рак. Одно небольшое исследование показало, что ростки брокколи снижают уровень нескольких маркеров воспаления, которые связаны с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца.
Всего 1 чашка (91 грамм) сырой брокколи обеспечивает 77% суточной нормы витамина C, 90% суточной нормы витамина С, а также достаточное количество фолиевой кислоты, марганца и калия.
Чеснок
Чеснок использовался в качестве лекарственного растения на протяжении тысячелетий. Его основным компонентом является аллицин, который, как было показано, способствует повышению уровня сахара в крови и здоровью сердца. Добавление чесночного порошка также привело к улучшению резистентности к инсулину, состоянию, которое может способствовать развитию диабета 2 типа.
Брюссельская капуста
Как и брокколи, брюссельская капуста относится к крестоцветным овощам и содержит те же полезные растительные компоненты. Брюссельская капуста также содержит кемпферол, антиоксидант, который может быть особенно эффективным для предотвращения повреждения клеток. Было показано, что кемпферол обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, которые могут защищать от болезней.
Этот овощ также является отличным источником клетчатки, важного питательного вещества, которое поддерживает регулярность работы кишечника, здоровье сердца и контроль уровня сахара в крови. Кроме того, брюссельская капуста очень питательна. Каждая порция содержит фолиевую кислоту, магний и калий, а также витамины А, С и К.
