Доступный заменитель или опасный продукт – все что нужно знать про пальмовое масло
Пальмовое масло, наверное, самое спорное растительное масло на свете. Несмотря на то, что оно дешево, у многих есть вопросы как относительно его процесса производства, так и потребления. Но являются ли эти опасения обоснованными? Индийский диетолог Дивья Гопал рассказала о всех проблемах связанных с этим продуктом.
Что это такое
Этот продукт получается либо из мякоти плодов масличной пальмы, либо из косточки. Его производят в основном в Малайзии и Индонезии. Пальмовое масло часто хвалят за его универсальность, доступность и способность выдерживать высокие температуры без разрушения.
Проблема с экологией
Производство пальмового масла существенно влияет на экосистему планеты. Для создания пальмовых плантаций приходится вырубать множество лесов, уничтожать пропитание для множества аборигенов. Кроме того, существует вероятность выброса загрязняющих веществ и опасных парниковых газов при производстве этого продукта.
Плюсы для здоровья
У данного продукта, как и у всех других растительных масел, есть ряд положительных качеств. Гопал говорит:
Что касается здоровья, пальмовое масло не обязательно вредно, если употреблять его в умеренных количествах. Обилие антиоксидантов и витамина Е может принести пользу здоровью сердца, а также общему самочувствию.
При этом исследование 2022 года, опубликованное Food Research International, подтверждает, что это также может помочь уменьшить прогрессирование деменции и снизить частоту инсульта.
Вред
В данном продукте содержится большое количество насыщенных жиров, которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний. И хотя исследование Международного журнала кардиологии 2015 года не обнаружило доказательств того, что пальмовое масло увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако вопросы к этому продукту остаются.
Касательно рекомендация относительно его потребления, диетолог не может дать однозначного ответа, однако она настаивает на том, чтобы строго контролировать его дозировку.
Хотя использование пальмового масла имеет свои преимущества и недостатки, очень важно учитывать воздействие производства на окружающую среду, а также любые потенциальные опасности для здоровья от чрезмерного его потребления. Если вы решите есть пальмовое масло, очень важно делать это в умеренных количествах.
