Исследователи изобрели новый способ обеззараживания продуктов
На продуктах питания много опасных бактерий, которые могут привести к различным заболеваниям. Ученые Канадского университета Макмастера представили эффективный способ, который поможет решить эту проблему. Исследователи изобрели уникальный спрей для обеззараживания пищи.
Детали
Спрей, разработанный учеными Канадского университета, состоит из микрогелевых шаров, содержащих вирусы, известные как бактериофаги. Они практически безвредны для человека, поскольку убивают и поедают бактерии. Некоторые бактериофаги способны уничтожать опасные бактерии.
При разработке спрея ученые использовали процесс производства микрошариков, который начинается с создания жидкого раствора, состоящего из бактериофагов и органического соединения, глутарового альдегида.
Раствор наносят на двухслойную тонкую полимерную пленку – нижний слой, в то время как верхний состоит из ячеистой сетки с крошечными отверстиями. Затем пленку помещают в вакуум на 10 минут, после чего оставляют в прохладной и влажной среде на два дня.
Таким образом, глутаровый альдегид приводит к тому, что отдельные бактериофаги в каждом отверстии самостоятельно разбираются в связанные сети из нановолокон, образуя в этом отверстии шарики. Верхний слой пленки впоследствии снимают, микрогелевые шарики можно собирать с оголенного базового слоя.
После испытаний ученые установили, что спрей-шарик эффективно уничтожил бактерии E. coli на испорченных листьях салата и мяса. По мнению исследователей, если бы использовались другие типы бактериофагов, новый способ помог бы бороться с такими опасными бактериями, как сальмонелла и листерия.
