Можно ли есть давно нарезанный лук: эксперты прокомментировали слухи о яде в овоще
Среди "экспертов питания" в последнее время встречаются предупреждения о содержании ядовитых веществ в нарезанном луке. Доктор философии, диетолог и специалист по безопасности питания Эллен Штейнберг рассказала, можно ли верить этим словам.
Детали
Вы можете встретить в Сети сообщения блогеров, которые рассказывают о токсичности лука. Все чаще встречается мнение, что если отрезать кусок луковицы и положить ее в холодильник, то она становится чрезвычайно ядовитой уже после одной ночи и создает токсичные бактерии, которые могут вызвать вредные инфекции желудка.
Однако нет никаких научных источников, которые бы подтверждали опасность лука. Специалист питания отмечает, что этому мифу нет никаких подтверждений.
Эллен Штейнберг отмечает, что химический состав лука попросту не поддерживает рост бактерий. Низкий уровень кислотности овоща и низкое содержание белков означают, что лук плохо подходит для размножения микробов, вирусов или других патогенов. На самом деле, напротив, лук содержит соединения, обладающие антибактериальными свойствами.
Согласно Национальной ассоциации лука, миф о том, что лук ядовит, происходит из нескольких разных источников, включая народные верования. Эксперты отмечают, что нарезанный лук может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней. Он становится опасным, только в случае появления на нем плесени.
Единственное, чего можно опасаться при употреблении лука это сальмонелла или другие вирусы, которые могут быть распространены из-за токсичных удобрений. Но риск такого заражения очень мал и не больше, чем у любого другого продукта, выращенного на земле.
Бананы содержат в себе много витаминов и полезных элементов, которые повышают работоспособность, защищают от стресса, укрепляют нервную систему и тому подобное.
