Ученые определили, какие продукты повышают риск развития деменции
Большинство людей, где-то после 30 лет задумываются над тем, заболеют ли они когда-нибудь деменцией, или болезнью Альцгеймера. Многих беспокоят эти заболевания, потому что лекарства против них не существует. Несмотря на то, что наука не может остановить эту разрушительную болезнь, новое исследование показывает, что мы можем снизить риск ее развития, и для этого нужно значительно сократить потребление продуктов, прошедших ультраобработку.
Детали
Как это часто бывает, ультраобработанные продукты одни из самых вредных и популярных в мире. К таким продуктам относят: газированную сладкую воду, чипсы, хот-доги, пончики, гамбургеры, картофель фри, белый хлеб, пиццу и пирожные.
В исследовании, недавно опубликованном в JAMA Neurology, приняли участие более 10 000 человек от 35 до 74 лет в 6 городах Бразилии. Бразильцы едят много фаст-фуда, подобно Соединенным Штатам, и примерно 20-30% их ежедневных калорий поступают из ультраобработанных продуктов.
Исследователи из Медицинской школы Университета Сан-Паулу дали участникам когнитивные тесты в начале и конце 10-летнего исследования, и сравнили результаты с диетами участников. Анализ показал, что мужчины и женщины, больше всего потреблявшие ультраобработанную пищу, продемонстрировали на 28% быстрее глобальное снижение когнитивных функций и на 25% быстрее снижение исполнительной функции в мозге по сравнению с людьми, которые ели меньше всего вредной пищи.
Глобальная функция мозга касается масштабной деятельности всего мозга, тогда как исполнительные функции, обрабатываемые в префронтальной коре, включают, например, память, решение проблем, внимание и самоконтроль.
Наблюдательное исследование не доказало прямых причинно-следственных связей с употреблением ультраобработанных продуктов, но его данные подтверждают другие исследования. Эксперты отмечают, что диеты, богатые ультраобработанными продуктами, связаны с более высоким риском возникновения ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Это также увеличивает риск понижения когнитивных функций. Пища, которая вызывает увеличение веса и вредна для сердца, как правило, вредна и для мозга.
От 20 до 30% ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе составляет от 400 до 600 калорий. Это небольшое количество, если, например, некоторые кофейные напитки со сладкими смесями содержат 380 калорий, а один чизбургер может содержать более 600 калорий.
Ультраобработанные продукты легко заметить, посмотрев на упаковку. Список их ингредиентов обычно очень длинный и содержит консерванты, красители и труднопроизносимые химикаты. Кроме того, есть продукты с высокой степенью обработки, которые труднее распознать, например нецельнозерновой хлеб и выпечка, йогурты с добавлением сахара, консервированные супы и соусы в банках.
Важно также отметить, что не каждая обработанная еда, продаваемая в банке или коробке, вредна для мозга. Специалисты отмечают, что определенная обработка продуктов полностью безвредна, поэтому, например, молоко или консервированная фасоль не повредят вашему мозгу.
Хорошие новости этого бразильского исследования заключаются в том, что у людей, которые ели здоровую цельную пищу с небольшим количеством ультраобработанных продуктов, как правило, не наблюдалось снижения активности мозга. Поэтому нутрициологи рекомендуют отдавать предпочтение цельной пище с высоким содержанием питательных веществ, а не сосредотачиваться на избегании вредной пищи. При добавлении полезных продуктов к вашей диете они просто вытеснят вредные.
Питание для здоровья мозга похоже на питание для здоровья сердца: соблюдайте здоровую растительную диету, богатую овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами, с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Это позволит держать кровеносные сосуды чистыми, чтобы максимизировать поступление питательных веществ и кислорода в мозг, что поможет предотвратить ухудшение когнитивных функций.
